Deze zalm is gemarineerd in een mengsel in Aziatische stijl met precies genoeg kruiden en warmte om het een beetje kick te geven. Perfect voor elke gelegenheid en een geweldige manier om een gezonde keuze op te fleuren. Serveer met gegrilde groenten, bruine rijst of quinoa.
Wat je nodig hebt
- 4 6-ounce zalmsteaks (of filets)
- Voor de Marinade:
- 1/4 kop / 60 ml
- pinda-olie (gebruik plantaardige olie als substitutie)
- 2 eetlepels / 30 ml sojasaus
- 2 eetlepels / 30 ml
- balsamico azijn
- 2 eetlepels / 30 ml groene uien (fijngehakt)
- 1 eetlepel / 15 ml sambal chili-pasta (of 1 theelepel / 5 ml paprikavlokken)
- 2 theelepels / 10 ml
- bruine suiker
- 1-2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel / 5 ml geraspte gember
- 1 theelepel / 5 ml sesamolie
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
Hoe het te maken
1. Meng de marinade-ingrediënten in een kleine kom tot suiker en zout zijn opgelost. Plaats zalm in een grote hersluitbare zak (of twee, indien nodig). Giet het marinade mengsel over de bovenkant en zorg ervoor dat de vis goed is gecoat. Forceer alle lucht uit de zak en zegel. Plaats in de koelkast om 1 uur te marineren.
2. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat u de grillroosters goed bevochtigt voordat u vis grilt. Dit voorkomt dat de vis breekt tijdens het kookproces.
3. Haal de vis uit de zak en leg hem op een hete grill. Bestrijk royaal met een deel van de marinade en gooi de rest weg. Kook op een hoog vuur ongeveer 4 tot 5 minuten per kant of tot het gaar is (tussen 145-150 graden F.). De tijd kan variëren vanwege de dikte van de vis.
4. Zodra de vis gaar is, haal van de grill en serveer met je favoriete kanten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 532 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 114 mg |
| Natrium | 870 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 43 g |