Bacon is een fantastisch voedsel dat vrijwel iedereen, behalve vegetariërs, aanbidt. Maar als je het kookt, produceert het vlees veel vet, tenzij je het in de magnetron zet. Terwijl de meeste mensen naar een pan spekvet kijken en een vette puinhoop zien, weten de beste koks dat er een wereld van culinaire toepassingen voor dat vet bestaat. Koken met spekvet is zeker niet de gezondste optie, maar het is zeker smakelijk.
Koken met spekvet
Baconvet kan maximaal een maand in de vriezer worden bewaard.
Je kunt het gebruiken om authentieke gingersnap-koekjes te maken of het klassieke Zuiderse recept van Turnip Greens met Bacon Drippings . Of je kunt het gebruiken om Verwelkte spinaziesalade te maken, waarvan ik denk dat het heerlijk is. Gebruik het de volgende keer dat u groenten bakt om ze een lekkere bacon-smaak te geven. Elk recept dat vraagt om reuzel of bakvet kan meestal worden vervangen door spekvet.
Om uw spekvet op te slaan voor het koken, kunt u het beste de olie in een afsluitbare container persen, zoals een plastic Tupperware of een pot van gerecycled glas. Zorg ervoor dat je gewoon de olie behoudt, geen overblijfselen van het ontbijt; als je geen zeef of kaasdoek hebt liggen, probeer dan de olie te spannen met een papieren handdoek. Na het uitpersen, bedek de container en bewaar deze in de vriezer. Hierdoor blijft het vet niet alleen verser, maar wordt het ook moeilijker en gemakkelijker om mee te koken. In de vriezer zal spekvet meer dan een maand meegaan. Je kunt elke keer een nieuw vet toevoegen aan je container als je beslist wat spek te braden.
Dit vet kan na verloop van tijd ranzig worden, dus voer altijd een snuifproef uit voordat u het gebruikt. Als het een ranzige of slechte geur heeft, is het waarschijnlijk verwend.
Baconvet weggooien
Baconvet wordt harder als het afkoelt. De eenvoudigste schoonmaakbeurt is om het vet te laten uitharden en vervolgens een keukenrol of rubberen spatel te gebruiken om het in de prullenbak te gooien.
Als je niet wilt wachten tot het op natuurlijke wijze is afgekoeld, is er een snelle opschoonmethode die je kunt proberen. Bekleed een klein kopje met stevige folie. Giet voorzichtig het spekvet in de beker terwijl het vet heet is en plaats het in de vriezer. Wanneer het spekvet is bevroren, kunt u het bewaren voor recepten of voedsel ermee braden. Of gooi het gewoon weg door de folie rond het gestolde vet te vouwen en weg te gooien in de prullenbak.
Giet nooit heet spekvet in de afvoer, ook niet als u vuilophaal hebt. Als het afkoelt, zal het de leidingen verharden en verstoppen. Stromend water is niet genoeg om dit vet te verjagen. Spekvet, net als het vet van andere dieren, kan ook ranzig worden, wat geen geur is die je uit je aanrecht wilt laten komen. Gebruik nooit vlees of vleesproducten in compost omdat het vlees ziekteverwekkers kan bevatten die de compost mogelijk niet heet genoeg is om te doden. Composteren met vlees kan ook roofzuchtige dieren aantrekken die een gevaar kunnen vormen voor kleine kinderen en huisdieren.