Dit recept met geroosterde bloemkool is altijd een hit, omdat het roosteren de natuurlijke zoetheid van de bloemkool naar voren brengt. Citroensap voegt een beetje zing toe aan dit recept en combineert de zachte combinatie van knoflook en bloemkool. Het is een supereenvoudig recept dat de oven het meeste werk laat doen.
Wat je nodig hebt
- 1 grote bloemkool
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1 eetl. gehakte knoflook
- 3/4 theelepel. zeezout (of koosjer zout)
- 2 eetlepels citroensap (sap van een citroen)
- Strijk versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 graden F.
- Snij bloemkool in roosjes van ongeveer dezelfde grootte. Gooi met olijfolie en knoflook.
- Verspreid in een gelijkmatige laag op een stevige bakplaat. Bestrooi met zeezout. Rooster 10 minuten.
- Draai en rooster nog eens 5-15 minuten, tot de bloemkool bruin en zacht is als je deze doorboort met een vork.
De duur van het roosteren is afhankelijk van hoe groot de bloemkoolstukken zijn, hoe heet de oven is (oventemperaturen variëren), welk type bakplaat gebruikt u (een gietijzeren pan zal sneller roosteren dan aluminium bijvoorbeeld) en welke rek in de oven die u gebruikt.
Je beste gok is om de bloemkool na 5 minuten aan de tweede kant te controleren en dan verder te roosteren indien nodig.
- Pers citroensap over bloemkool. Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig.
- Serveer onmiddellijk.
Wat is het voedingsvoordeel van bloemkool?
"Bloemkool is een lid van de kruisbloemige groente- (of Brassicaceae ) -familie, samen met broccoli, kool, boerenkool, spruitjes en enkele andere, minder vaak voorkomende variëteiten.
Door recent onderzoek zijn Brassica-gewassen zoals bloemkool nu in hoge mate gecorreleerd met het voorkomen van chronische ziekten, waaronder hart- en vaatziekten, diabetes, neurodegeneratieve aandoeningen en verschillende vormen van kanker, om maar een paar te noemen.
Een portie bloemkool van een portie bevat:
- 29 calorieën
- Bijna nul gram vet, natrium of suiker
- 73% dagelijkse waarde (DV) van vitamine C
- 19% DV van vitamine K
- 15% DV van folaat
- 13% DV van pantotheenzuur
- 12% DV van vitamine B6
- 11% DV van choline
- 11% DV van vezels
- 9% DV van omega-3 vetzuren "
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 120 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 500 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 4 g |