Je kent misschien de whisky-klep. Het is een fascinerende cocktail die een echte klassieker is, gemaakt van whisky, suiker, ei en nootmuskaat. De whisky-klep van Santa lijkt veel op elkaar, maar we voegen extra smaken toe om het echt een warm, rustgevend gevoel te geven waarnaar we op vakantie-drankjes uitkijken .
De transformatie begint met de whisky, die een paar dagen is doordrenkt met kaneelstokjes. Daarna wordt de suiker van de originele klep vervangen door amaretto, een favoriete winterlikeur. Vanaf daar gaan we traditioneel, met ei en nootmuskaat . Het creëert een heerlijke drank met een geweldige crème en de smaken van het seizoen.
Hoewel het niet nodig is, kunt u ook crèmes toevoegen. Het ei produceert een lichte room, maar een beetje extra in de basis van de cocktail is geweldig als je in de juiste stemming bent. Hoe dan ook, dit is een leuke en klassiek vormgegeven cocktail die je tijdens de vakantie met vrienden kunt delen.
Wat je nodig hebt
- 2 ons kaneel-geïnfundeerde bourbonwhisky
- 1/2 ounce
- amaretto
- 1 heel ei
- Optioneel: 2 theelepels
- zware room
- Garneer: geraspte nootmuskaat
Hoe het te maken
- Meng in een cocktailshaker de whisky, amaretto en het ei. Voeg room toe als je wilt.
- Droog schudden (zonder ijs) krachtig.
- Vul de shaker met ijs en schud opnieuw gedurende 30 seconden.
- Zeef in een gekoeld zuur of cocktailglas .
- Stof met geraspte nootmuskaat.
Maak je eigen kaneelwhisky
Het is belangrijk om met kaneel doordrenkte whisky te onderscheiden met kaneelachtige whiskylikeuren . De meerderheid van de "kaneel whisky" die u kunt ophalen bij de slijterij valt in de laatste categorie.
Ze zijn gezoet - definitie van een likeur - en vaak gearomatiseerd met kunstmatige ingrediënten.
Hoewel die populair zijn, is dit recept ontworpen voor een bourbon met kaneel: straight bourbon op smaak gebracht met echte kaneel. Het goede nieuws is dat dit een van de gemakkelijkste infusies is die je kunt maken. Iedereen kan het en de smaak is veel schoner, waardoor je een aangename bourbon-achtergrond krijgt met hints van echte spice en geen zoetigheid (dat is de taak van de amaretto in het recept).
Om kaneelwisky te maken, plaats je eenvoudig twee hele kaneelstokjes in een glazen pot gevuld met bourbon. Schud goed en bewaar het op een koele, donkere plaats gedurende ongeveer drie dagen en schud het dagelijks. Geef de infusie na de derde dag een smaaktest.
Als het is waar je het wilt, verwijder de kaneelstokjes (zeef of trek ze eenvoudig met een tang eruit). Als u een beetje meer kaneelaroma wilt, ga dan door met het infunderen totdat het de gewenste smaak heeft bereikt. Het kan drie tot zeven dagen duren, afhankelijk van de whisky en de intensiteit waar je voor gaat.
Tip: je kunt de kaneelstokjes direct in een fles whisky leggen. Het probleem is dat de stokken opzwellen als de kaneel de whisky absorbeert, waardoor ze bijna onmogelijk te verwijderen zijn door de dunne flessenhals. In wezen geeft dit u weinig of geen controle over de tijd en smaak van uw infusie. Je moet de whisky toch uitgieten of de kaneelaroma zal alleen maar sterker worden.
Welke whisky?
Bourbon is hier een goede keuze , maar er is geen reden waarom je niet een andere whiskystijl kunt kiezen.
Ierse whisky zou een uitstekende optie zijn en sommige van de soepele Canadese melanges zijn ook leuk.
Vergeet niet dat bourbon en whisky in het algemeen sterk variëren. Je hebt zachtere opties en meer robuuste opties. Het merk dat u kiest, bepaalt het algehele karakter van de infusie en de cocktail.
Misschien wil je beginnen met iets in het midden. Merken als Woodford Reserve en Maker's Mark zijn altijd goede kandidaten voor infusies omdat ze niet te brutaal zijn en ook niet te gereserveerd. Ze nemen smaak goed en zijn echt leuk in klassiek aandoende drankjes zoals Santa's flip.
Het belang van de Dry Shake
De sleutel tot het mixen van een cocktail met eieren is om de droge shake te onthouden. Dit geldt met name voor hele eieren en witten. Het is een truc die de drankjes van een groot professioneel barman vaak onderscheidt van de rest.
De droge shake zorgt ervoor dat het ei goed in de rest van de drank wordt gemengd. Het doet ook wonderen voor het creëren van het kenmerkende schuim waar alle flip-cocktails bekend om staan . Het voegt minder dan een minuut aan je mengtijd toe en het is de moeite waard elke seconde van inspanning.
Houd er rekening mee dat het schudden van eierdrankjes uithoudingsvermogen vereist: schud tot het pijn doet . De cocktail zal uw beloning zijn voor wat extra werk.
Hoe sterk is Santa's Whisky Flip?
De whisky-klep van de kerstman is niet de lichtste cocktail die je tijdens de feestdagen zult gebruiken, maar hij is ook niet te sterk. Met een 80-voudige bourbon en een 42-voudige amaretto, kun je verwachten dat deze cocktail rond de 20 procent ABV (40-proof) is . Dat is gemiddeld voor drankjes in deze stijl.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 253 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 220 mg |
| Natrium | 92 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 18 g |