Traditioneel Speculaas Recept

Speculaas is een onweerstaanbaar geurig recept dat een krokant, niet-te-zoet koekje maakt dat smeekt om in koffie te worden gedoopt. Deze koekjes zijn geen Frans, maar in plaats daarvan een grote favoriet in België en in heel Duitsland. Maar de Fransen houden ook van hen. Voor volledige authenticiteit heeft u de speciale snijders nodig waarmee u de koekjes kunt bedrukken. Als u ze niet hebt, hoeft u zich geen zorgen te maken dat de cookies net zo goed smaken zonder.

De gevarieerde mix van aromatische kruiden in dit recept creëert de kenmerkende smaak waarmee Belgische speculaaskoekjes al eeuwen bekend zijn. Om van de authentieke versie van deze delicatesse te genieten, rol je het deeg tot een magere 1/8 inch dik en kijk je goed naar het bruin worden als de koekjes bakken. Rol het deeg uit tot een dikte van 1/4 inch voor een heerlijk, licht knapperig kruidenkoekje.

Speculaas zijn ook bekend als Belgische speculaas-koekjes

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Klop de boter, suikers en vanille tot ze grondig gemengd en donzig zijn. Voeg de eieren één voor één toe en blijf het mengsel op middelhoog kloppen tot het weer pluizig wordt - loop niet over dit proces of de eieren kunnen schiften.

Meng de resterende droge ingrediënten in een aparte kom. Draai het mixersnelheid tot laag en roer de droge ingrediënten in het suikermengsel in derde, totdat het deeg volledig gemengd is.

Koel het deeg minstens 2 uur, tot het grondig wordt gekoeld.

Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het gekoelde deeg uit tot 1/4-inch dik (1/8 inch dik als dunne, knapperige koekjes de voorkeur hebben) en snij in vormen met een koekjesvorm. Gebruik, indien gewenst, een traditionele Belgische speculaasvorm door het gekoelde deeg in de vorm te duwen, het overtollige deeg weg te snijden en de vorm op de bakplaat om te keren om de koekje vrij te geven, met de designzijde naar boven.

Bak de gesneden of gevormde koekjes gedurende 10 tot 12 minuten, tot de randen verschijnen en beginnen te bruinen. Laat de speculaas 5 minuten afkoelen op de bakplaat en breng ze dan over naar een rooster voor draadkoeling.

Laat de koekjes volledig afkoelen en eenmaal afgekoeld, bewaar ze in een luchtdicht blik en blijven de koekjes een aantal dagen bewaard.

Dit speculaasrecept maakt ongeveer 12 tot 18 porties.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 309
Totaal vet 19 g
Verzadigd vet 10 g
Onverzadigd vet 6 g
cholesterol 116 mg
Natrium 493 mg
koolhydraten 23 g
Voedingsvezels 1 g
Eiwit 12 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)