De westerse omelet - ook wel bekend als Denver omelet - is een van mijn favoriete omeletcombinaties, en het maakt de beste broodjes op gesneden brood of toast. Volgens de Encyclopedia of American Food and Drink verscheen de 'western sandwich' voor het eerst in druk in 1906. De 'westerse omelet' verscheen voor het eerst in druk in 1927. Gewoon 'western' verscheen voor het eerst in 1951. Je kunt het ook vinden in kookboeken en op restaurantmenu's als een "Denver omelet" of "Denver sandwich."
Tenzij ik de westerse omelet voor broodjes maak, voeg ik fijngehakte tomaten of paddenstoelen toe. Of ik gebruik gebruinde worst of spek. Je kunt ook kaas toevoegen aan de omelet en dit in een fold-over-stijl koken .
Als u westerse sandwiches maakt, gebruik dan een kleinere pan voor afzonderlijke porties van sandwichformaat. De klassieke westerse sandwich is meestal overgoten met ketchup. Ik voeg een kleine Sriracha-saus toe aan mijn ketchup!
Het recept wordt gemakkelijk gehalveerd voor twee personen, of schalen voor een menigte en kook het in porties.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 6 grote eieren
- 1/4 kopje groene paprika of rode paprika (fijngehakt)
- 1/3 kopje fijne ui (fijngehakt)
- Driekoppige melk
- 3/4 kop gekookte ham (gehakt)
- 3/4 theelepel zout
- Dash versgemalen zwarte peper
- Optioneel: toast of gewoon gesneden brood (voor broodjes)
- Optioneel: ketchup
Hoe het te maken
- Smelt de boter in een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur.
- Klop in een kom de eieren tot ze goed gemengd zijn en klop dan de resterende ingrediënten erdoor.
- Wanneer de boter schuimt, giet het eimengsel in de hete koekenpan.
- Kook de eieren, zachtjes roerend om gelijkmatig te koken. Draai en kook de andere kant. Niet te gaar. De binnenkant moet licht vochtig en een beetje romig zijn.
- Snijd de omelet in vier partjes en serveer warm met fruitwiggen en beboterde toast of Engelse muffins.
- Als u westerse broodjes maakt, verdeel het eimengsel in 3 tot 4 porties en kook in een kleinere koekepan met antiaanbaklaag. Serveer sandwiches met ketchup.
Tips en variaties
- Vervang de helft van de gehakte groene paprika door gehakte rode paprika voor een kleurrijkere omelet.
- Vervang een deel of alle gesneden gekookte ham met gekookte en verkruimelde bacon, of gebruik kalkoenham.
- Voeg een paar druppels hete saus toe aan het eimengsel.
- Zaai en hak een tomaat fijn en voeg hem toe aan de omelet of voeg ongeveer 1/2 kopje gehakte island gebakken champignons toe.
- Voeg 2 tot 3 eetlepels fijngesneden bieslook toe aan het eimengsel.
- Voor sandwiches, voeg een hete saus of Sriracha toe aan de ketchup.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Single-Serveer Cornbread, Egg, en Bacon Casseroles
- Simpele geplooide eieren met kaas
- Mini Sausage Frittatas
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 223 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 260 mg |
| Natrium | 219 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 12 g |