01 van 11
De essentie van de Franse keuken
Ben je nieuw in de Franse keuken? Maakt de taal je intimiderend en maken de recepten buiten bereik? Laten we het mysterie uit de Franse keuken halen en leren hoe we een paar klassieke gerechten kunnen maken.
De Franse keuken is gevuld met smaak en er zijn een paar basisrecepten die elke beginner zou moeten weten. Veel van die chique restaurantrecepten zijn hier eenvoudig variaties op en als je meer vertrouwd raakt met pannenkoeken, taarten en bisques, zul je ontdekken hoe gemakkelijk ze zijn.
02 van 11
Voorgerecht om indruk te maken: een hartige, smaakvolle taart
De Franse keuken biedt vele heerlijke hapjes, van eenvoudig tot complex. Een taart is een ideaal recept om mee te beginnen, omdat het de hele groep voedt en je het alleen hoeft te snijden om te serveren. Dit geweldige recept voor een Roquefort-kaas en gekarameliseerde uienentaart is een klassieker en de smaak is ongelooflijk. Zorg er wel voor dat u de pittige Roquefort-kaas gebruikt - een die duidelijk Frans is - omdat deze essentieel is en de taart zijn kenmerkende Franse smaak geeft.
03 van 11
A French Bistro Salad: The Classic Nicoise
Wanneer het tijd is om een traditionele Franse salade te kiezen, kunnen maar weinig de klassieke smaak van Nicoise verslaan. Dit smakelijk samengestelde recept is een bistro-favoriet, compleet met tonijn, aardappelen, eieren, olijven en groene bonen. Het andere essentiële ingrediënt zijn ansjovis. Als je geen fan bent, maak je geen zorgen - dit recept verbergt de kleine vis in de saus, zodat je de sluwheid proeft.
04 van 11
Voor de soep: The Lovely Lobster Bisque
Franse chef-koks zijn meesters in het maken van fantastische soepen die wereldwijd pictogrammen op tafels zijn geworden. Een bekende favoriet is de traditionele kreeftenbisque . Dit recept met zeevruchten is de belichaming van een romige soep en kan gemakkelijk het middelpunt van een lichte maaltijd worden. Het verse kreeftenvlees wordt omgeven door een rijke bouillon getint met Cognac, waardoor de bisque een complexe en verfijnde smaak krijgt.
05 van 11
The Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
Het begon als een arm man schotel, maar ratatouille heeft zijn weg gevonden naar Franse restaurants en eettafels van elk kaliber. Het is, in wezen, een groentestoofpot, die aubergine benadrukt, die op het fornuis zit om gaar te koken. Het is ongelooflijk eenvoudig en goedkoop om te maken, dus als u op een budget zit maar indruk moet maken, is dit het recept voor u.
06 van 11
Een souffle is essentieel: No-Fear Spinach Souffle
Alleen de naam soufflé kan in de harten van elke kok angst oproepen. Ze zijn notoir lastig om te maken, maar als je een grote soufflé kunt maken, ben je een ster. Toch zijn ze echt niet buiten bereik van de thuiskok.
Begin uw Franse culinaire souffléervaring met dit spinaziesoufflérecept . Het zal het mysterie uit het gerecht halen en het is verrassend eenvoudig. De truc is om de eieren voorzichtig te kloppen en te mengen, omdat het overdrijven ervan het uiteindelijke resultaat zal verpesten.
07 van 11
A Chicken and Wine Delight: Coq au Vin
Veel traditionele Franse recepten zijn uit noodzaak begonnen, als een manier om goedkoop voedsel heerlijk te laten smaken. Dat is het geval voor dit klassieke kipgerecht, dat zowel stevig als verbazingwekkend is.
Coq au Vin betekent "haan in wijn" en het werd bedacht als een manier om het harde vlees van de vogel te koken. Het is een gerecht in landelijke stijl dat nu is gemaakt met kip die is gevuld met groenten. Het vereist wel een paar stappen en vele uren onbeheerde kooktijd, maar de technieken zijn niet zo moeilijk en het eindresultaat is de moeite waard. Deze braadpan kan binnenkort een nieuwe familiefavoriet worden!
08 van 11
Een klassieke Franse combinatie: Cognac-garnalen met Beurre Blanc
We kunnen de Franse keuken niet bespreken zonder de combinatie van sjalotten, wijn, room, boter en cognac te noemen. Deze ingrediënten komen samen in dit heerlijke hoofdgerecht dat gemakkelijk kan worden gekookt.
De naam van dit Cognac garnalenrecept maakt het liefhebber en misschien moeilijker dan het in werkelijkheid is - een beurre blanc is gewoon een boter- en wijnsaus. Je zult blij zijn als je ziet hoe kort en gebruikelijk de ingrediëntenlijst is. Het is mogelijk dat je alles wat je nodig hebt al in je keuken hebt.
09 van 11
Favoriete Franse dessert: een introductie tot crêpes
Wat zou de Franse keuken zijn zonder pannenkoeken? In wezen is een crêpe een dunne pannenkoek die gevuld kan worden met wat je maar wilt. Pannenkoeken zijn overal in Frankrijk en kunnen zoet of hartig zijn en fungeren als hoofdgerechten, zijkanten of desserts.
Je Franse kooklessen zullen pas compleet zijn als je de schoonheid van het maken van pannenkoeken leert. Het beheersen van de techniek van het kantelen van de pan om het beslag gelijkmatig te verdelen kan een beetje lastig zijn, maar het vergt gewoon oefening.
10 van 11
Een echte klassieker: zelfgemaakte chocolademousse
Het is zo eenvoudig, met slechts vijf ingrediënten, maar toch blijft het een mysterie voor vele thuiskoks. In feite een vla met ingeklapte slagroom, chocolademousse is een van de iconen van de Franse desserttafel - en je zou er versteld van staan hoe gemakkelijk het is om dit romantische dessert te maken.
11 van 11
Voor de Cookie Lover: Vanilla Sables
Sables zijn een klassiek koekje in Frankrijk en omdat je er verschillende smaken aan kunt toevoegen, is het een goede basis om mee te beginnen. Dit vanille-sables-recept kan worden gegeten zoals het is of kan worden gebruikt om sandwich-koekjes te maken gevuld met een room, of specerijenkoekjes wanneer smaakmakers worden toegevoegd.