Je hebt de chocoladetaart of -broodjes gemaakt en dan is het tijd om te ijsberen. Welke icing je moet kiezen is altijd een dilemma, dus waarom zou je niet kiezen voor deze supereenvoudige Chocolate Buttercream? Dit recept creëert een luxe zijden topping omdat het echte pure chocolade gebruikt, die niet alleen de smaak maar ook de textuur toevoegt.
Als donkere chocolade een te sterke smaak voor je is of als de cake voor kinderen is, kun je de opties onder het recept bekijken voor alternatieven.
Wat je nodig hebt
- 200 gram / 6 ounces boter (kamertemperatuur, maar niet te warm)
- 200 gram / poedersuiker
- 2 eetlepels melk
- 1 scheutje vanille-extract
- Pure chocolade van 160 gram / 6 oz (ten minste 55% cacaobestanddelen, zie de andere opties hieronder)
Hoe het te maken
- Snij de boter in kleine stukjes en doe de poedersuiker in een grote kom en roer deze samen met een elektrische handklopper in een mixer met een handklopper tot een licht en luchtig mengsel.
- Breek ondertussen de chocolade in kleine stukjes. Plaats de chocoladestukjes in een kom boven een pan met kokend water om te smelten. Het is belangrijk dat de bodem van de kom het kokende water niet raakt of dat de hitte te hevig is en de chocolade korrelig kan worden; als dit gebeurt, kan het niet ongedaan worden gemaakt.
- Zodra de chocolade is gesmolten, roer met een houten (nooit metalen) lepel en plaats deze opzij.
- Voeg de melk en het vanille-extract toe aan het roomboter en het suikermengsel en meng grondig met een lepel of een handklopper om een zachte, zijdezachte room te creëren.
- Voeg tot slot voorzichtig de gesmolten chocolade toe en klop woedend tot de crème licht, zijdeachtig en glanzend wordt.
- De crème kan onmiddellijk worden gebruikt op koude cakes of broodjes (niet op warme cakes zetten of smelten). Bij later gebruik zal de crème uitharden. Klop opnieuw om de crème te verzachten als u klaar bent om te gebruiken. De afgewerkte crème bevriest ook goed.
Andere smaken voor botercreme icing
Het buttercream-recept hierboven is een klassieke combinatie, maar er zijn nog andere smaken die je kunt gebruiken.
- Gebruik voor een echte chocoladechocolade voor volwassenen een 70% -s plus chocolade met cacao.
- Intense donkere chocolade kan te bitter zijn voor kinderen, dus gebruik in plaats daarvan een minder sterke. Als u melkchocolade gebruikt, wees dan voorzichtig bij het smelten, want dit type chocolade is minder stabiel dan het donkere.
- Voor gekleurde glazuur, laat de chocolade weg en gebruik een gelkleuring. Gels werken beter in dit recept omdat ze de consistentie van de crème niet veranderen. Ze zijn erg krachtig van kleur dus begin met het toevoegen van kleine hoeveelheden en verhoog de druppels tot je de gewenste kleur hebt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 364 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 47 mg |
| Natrium | 50 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |