Nu je een aantal stoofschotels hebt klaargemaakt en ingevroren voor de drukke vakantie weken die voor je liggen, is het tijd om wat desserts te bakken en te bevriezen! Freeze ahead-dessertrecepten kunnen tijdens de drukke weken en maanden een maaltijd sparen.
Mijn favoriete tijdsbesparing is om kerstkoekdeeg te maken en te bevriezen . De meeste deegsoorten zullen perfect gebakken worden in de bevroren staat (vooral plak en bak koekjes), en het deeg voor het uitrollen en spritzkoekjes ontdooien 's nachts prachtig in de koelkast.
Het is ook leuk om koekjes te bakken en te bevriezen, ze vervolgens te ontdooien en te vriezen en te versieren in een koekjesversierend feestje of gewoon bij je kinderen.
IJsdesserts zijn voor de hand liggende keuzes voor het bevriezen van tevoren; maar taarten, de meeste koekjes, sommige pasteien en andere desserts bevriezen ook goed. Taarten kunnen het beste worden ingevroren. Het is zo eenvoudig om een paar bevroren cake-lagen uit uw vriezer te verwijderen, ze te laten ontdooien en ze te bevriezen met een eenvoudige glazuurlaag. Custard en slagroomtaart bevriezen niet goed, maar fruittaarten en taartbodems bevriezen prachtig. En wist je dat je slagroom kunt maken, het in prachtige kleine heuvels kunt pompen en ze kunt invriezen voor het garneren van desserts?
Wanneer u desserts invriest, zijn er enkele regels die u moet volgen.
- Zorg ervoor dat wanneer u gebakken koekjes, pastei of cakes invriest, het product grondig wordt gekoeld voordat het in de vriezer wordt geplaatst. Anders zal water op het oppervlak condenseren en heb je doorweekte koekjes (of pasteien of cakes) als ze ontdooien.
- Als u ervoor kiest taart of koekjesdeeg in te vriezen, wikkel het dan goed in twee lagen vriezerfolie of vetvrij papier. De waspapierbundels moeten worden omwikkeld met zware folie. Verpakkingen die losjes zijn verpakt of ingepakt in materiaal dat te dun is, lopen het risico een vriezer te verbranden of droge, niet-smakelijke stukken voedsel te drogen.
- Label, label, label! Vertrouw niet op je geheugen; die bevroren stukjes eten zien er allemaal hetzelfde uit als ze vastgevroren zijn. Een goed gemaakt etiket, met de naam van het voedsel, de datum waarop het werd bereid en ingevroren, en instructies voor ontdooien / opwarmen is absoluut noodzakelijk.
- Zorg ervoor dat je vriezer op 0 graden F of lager staat. Voeg niet te veel voedsel tegelijk toe, anders kunt u de temperatuur van de vriezer verhogen tot een onveilig niveau. En, nogmaals, zorg ervoor dat het eten helemaal cool is voordat je het diepvriest.
Bevriezen vooruit Holiday Desserts
Vorst vreten met cake-recepten
Deze prachtige keuzes omvatten mijn favoriete White Layer Cake die zo mals is dat het in je mond smelt.
Freeze ahead Cookie Recepten
Wie houdt er niet van cookies? Deze heerlijke recepten worden in seconden verslonden. Probeer Caramel Cream Cookies en Nut Lover's Brownies om familie en vrienden te behandelen.
Of je nu een van mijn recepten kiest of een favoriete familie maakt en invriest, zorg ervoor dat je de regels voor voedselveiligheid volgt. Desserts zijn over het algemeen intrinsiek veiliger dan hoofdgerechten, maar let goed op. En geniet van je vakantie seizoen, wetende dat je een aantal prachtige goodies hebt weggestopt in je vriezer!