Szechuan groene bonen Recept

Deze bonen zijn "droog gefrituurd", een Szechuan kooktechniek die ze extra zacht maakt. Het recept vraagt om Chinese longbeans , maar je kunt haricots verts , sperziebonen of runner beans gebruiken. Het recept vraagt ​​normaal gesproken om chili pepers, maar ik heb chili pasta gebruikt - voel je vrij om gedroogde rode chilis te vervangen indien gewenst.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Was de longbeans, laat ze goed uitlekken en trim de toppen en bodems.
  2. Snijd de longbonen op de diagonaal in plakjes van ongeveer 2 centimeter lang.
  3. Snijd de knoflook, gember en het witte deel van de lente-uitjes.
  4. Verwarm 1 eetlepel olie op een middelhoog vuur. Voeg de langebeentjes toe en roerbak tot ze beginnen te verschrompelen of "trekken" en bruin worden (5 - 7 minuten). Verwijder de lange bonen en laat ze uitlekken in een vergiet of op papieren handdoeken.
  1. Verwarm 1 eetlepel olie in de wok op hoog vuur.
  2. Voeg de knoflook, gember en lente-uitjes toe. Roerbak een paar seconden, voeg dan de chilipasta toe en roerbak nog een paar seconden tot ze aromatisch zijn.
  3. Voeg de longbeans en de overige ingrediënten toe.
  4. Mix en serveer.


Suggestie serveren: Szechuan Green Beans zou een uitstekend bijgerecht zijn om Mapo Tofu te begeleiden.

Hoe Szechuan Green Beans te maken - stap voor stap foto-instructies

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 328
Totaal vet 20 g
Verzadigd vet 6 g
Onverzadigd vet 10 g
cholesterol 101 mg
Natrium 481 mg
koolhydraten 2 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 33 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)