Als u op zoek bent naar een andere kijk op een traditionele aardappelsalade, bent u hier aan het juiste adres. Dit is een smaakvolle warme Duitse aardappelsalade gemaakt met bacon, aardappelen en een pittige azijndressing. Het heeft een onderscheidende smaak van alle smaakmakers - en natuurlijk dat smakelijke spek!
Typen te gebruiken aardappelen
Er zijn drie hoofdtypen aardappelen die u kunt gebruiken:
- Wasachtig : deze aardappelen hebben een dunne schil en de minste hoeveelheid zetmeel, dus houden ze goed stand aan het koken - en zijn dus het beste voor een aardappelsalade. Je kunt ook de schil schillen voor deze aardappelsalade, of laten rusten. Deze aardappelen worden verkocht onder de namen rood, nieuw of fingerling aardappelen. Rood, nieuw of fingerling aardappelen.
- All-Purpose : Deze variëteiten - wit en Yukon goud - hebben meer zetmeel dan wasachtige aardappelen. Ze werken ook goed in aardappelsalades.
- Zetmeel : terwijl de roodbruine aardappel een goede optie is om te bakken, is het niet zozeer wanneer je aardappelsalade maakt. Deze hebben een dikke schil en de hoeveelheid zetmeel betekent dat ze uit elkaar vallen tijdens het koken.
Wat je nodig hebt
- 5 plakjes spek, in blokjes gesneden en gekookt tot ze knapperig zijn
- 2 eetlepels spek druppels
- 1 1/2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel bereide mosterd
- 1/2 kopje cider azijn
- 1/2 kop water
- 4 kopjes gesneden gekookte aardappelen
Hoe het te maken
- Kook de reeds in schijven gesneden aardappelen tot ze gaar zijn. Opzij zetten.
- Kook het spek . Zorg er wel voor dat je het water blijft houden. Zet het opzij om af te koelen.
- Verhit de spekdruppels in een goedgevulde pan. Mix in bloem, suiker, zout en mosterd.
- Voeg geleidelijk azijn en water toe, voortdurend roerend tot een gladde massa.
- Ga door met koken op laag vuur, roer tot het ingedikt is.
- Voeg de aardappel toe en verwarm door, zachtjes roeren om te mengen.
- Als de aardappelen zijn opgewarmd, bestrooi ze met het gereserveerde spek en serveer ze warm.
Aardappelen kopen en bewaren
Met deze tips kunt u het meeste uit uw aardappelen halen.
- Kies aardappelen die niet zijn gekiemd of er niet rimpelig uitzien. Ze kunnen in grootte variëren, wat fijn is, want je snijdt ze voor aardappelsalade in stukjes van vergelijkbare grootte voor een gelijkmatige bereiding.
- Als je de aardappelen thuis hebt, zorg dan dat ze droog zijn en bewaar ze in een bruine papieren zak. Plaats de tas op een koele, donkere plaats. De aardappelen kunnen daar een paar weken blijven hangen.
Meer aardappelsalade recepten
Heb je een zak aardappelen? Probeer deze recepten voor aardappelsalade misschien eens:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 274 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 8 mg |
| Natrium | 538 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 8 g |