Japanse Tsukimi Soba is boekweitnoedels in warme soep met een eierbovenlaag.
Wat je nodig hebt
- 14 ounce gedroogde soba (boekweitnoedels)
- 6 kopjes dashi soep
- 1/3 kopje sojasaus
- 2 eetlepels mirin
- 1/2 theelepel zout
- 4 gepasteuriseerde verse eieren
- 2 eetlepels fijngehakte negi of groene ui
Hoe het te maken
- Verwarm dashi-soep, sojasaus, mirin en zout in een grote pan om soep te maken.
- Kook soba-noedels in een andere pan, volgens de kookinstructies die in de verpakking worden vermeld.
- Soba-noedels serveren in vier kommen.
- Giet hete kokende soep over de noedels.
- Kraak een ei op de noedels in elke kom.
- Strooi negi bovenop de noedels.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 213 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 208 mg |
| Natrium | 1,686 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 13 g |