In de afgelopen maanden is de populariteit van kangaroo aanzienlijk toegenomen. Gemalen kangoeroe is eiwitrijker en cholesterol lager dan rundvlees, en het is zeer veelzijdig en kan in veel recepten worden vervangen door rundvlees of wild. Dit recept, met dank aan Marx Foods , voegt een rokerigheid toe aan het kangoeroevlees en de weelderige rijkdom met de gesmolten camembert bovenop.
Wat je nodig hebt
- 1 pond grond
- kangoeroe vlees
- ¼ kopje ui, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt
- ¼ kopje broodkruimels
- 1 ei
- 1 gele ui, in 4 1/4 "dikke plakjes gesneden
- Pakket van Camembert-kaas, om in dikke partjes te snijden
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 fijngehakt teentje knoflook
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom het gemalen Kangaroo-vlees, ei, broodkruimels, gesnipperde ui, 1 eetlepel gehakte peterselie en de oregano. Vorm in 4 burgers. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, 2 eetlepels gehakte peterselie en teentje knoflook.
- Verwarm de grill tot hoog. Leg de hamburgers op de grill. Omdat het vlees zo mager is (slechts 2% vet), duurt het niet lang om te koken en zoals de meeste vleeswaren, wil je ze niet te lang koken. Draai de hamburgers om de 2 minuten om te zorgen voor een gelijkmatige bereiding. Afhankelijk van de dikte die je hebt gemaakt, worden de hamburgers in 6 tot 8 minuten klaargemaakt.
- Terwijl de hamburgers koken, gril je een kant van de plakjes ui totdat grillsporen verschijnen. Spiegelen de ui plakjes en boven elk met een stukje Camembert. Verspreid een deel van de mayonaise op elk broodje. Leg een burger op de onderste helft van het broodje. Boven elke burger met een Camembert-ui slice en vervolgens de bovenste helft van het broodje.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 242 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 208 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 7 g |