Vanille-karamels mengen twee klassieke smaken in deze ouderwetse favoriet. Een kop gehakte noten kunnen worden toegevoegd voor variëteit, en vanille-extract kan worden vervangen als vanillepasta niet beschikbaar is.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 2 kopjes half en half
- 1,75 kopjes maïssiroop (licht)
- 1/2 kop boter
- 1 snuifje zout
- 2 eetlepel vanille-extract (of bij voorkeur vanillepasta)
Hoe het te maken
1. Bereid een 8-inch vierkante bakvorm door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
2. Meng de suiker, de helft en de helft, maïssiroop, boter en zout in een grote pan. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot de suiker is opgelost en het mengsel begint te koken.
3. Ga door met koken, af en toe roeren, tot het mengsel 244 graden bereikt op een suikerthermometer.
4. Haal van het vuur en roer de vanille erdoor. Giet onmiddellijk in de voorbereide pan.
5. Laat het op kamertemperatuur komen tot het volledig vast is. Koel 1 uur in de koelkast en snijd met een geolied koksmes in kleine vierkantjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 71 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 10 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |