Dit is een van die eenvoudige ovenschotels die je doet beseffen dat het diner echt samen kan komen met wat er in de koelkast staat. Het is niet alleen stevig, maar het is ook goedkoop en heeft een geweldig uiterlijk en warmte voor het opdienen, perfect om de avond ervoor te monteren en dan in de oven te duiken als je thuiskomt na een drukke dag. Het is fantastisch voedsel voor koud weer.
Je hoeft helemaal geen zwarte rijst te gebruiken, hoewel het wel zorgt voor een dramatisch uitziende braadpan. Het duurt langer om te koken dan witte rijst , dus plan dat. Je kunt hier ook andere granen gebruiken, van farro tot gerst tot quinoa - kook dienovereenkomstig volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje gehakte ui
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 3 kopjes gesnipperde kool
- 1 kop zwarte parelrijst
- 1 3/4 kopje water
- 1/2 kopje Italiaanse peterselie (fijngehakt)
- 2 kopjes tomatensaus
- 1 (13-ounce pakket) kalkoen
- Kielbasa (gesneden)
- 1 kop gesnipperde Mexicaanse melange kaas (of cheddar)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een ovale of ronde ovenschaal van 11 x 9 inch licht in.
- Bak in een grote koekenpan de ui en knoflook op matig vuur gedurende 5 minuten, of tot de uien zacht worden. Voeg de kool toe en bak nog eens 5 minuten, tot de kool begint te verwelken. Voeg de rijst en het water toe, roer, bedek en breng aan de kook. Verlaag het vuur enigszins en laat het 40 tot 45 minuten sudderen, of volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verander de gekookte rijst en de kool in een mengkom en voeg de peterselie en kielbasa toe. Gooi te combineren en draai het dan in de voorbereide bakvorm. Bestrooi met de kaas en bak 20 tot 25 minuten, tot het geheel heet is en de kaas is gesmolten. Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 451 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 66 mg |
| Natrium | 797 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 17 g |