Dit kiprecept met twee ingrediënten en een salsa slowcooker is niet alleen gemakkelijk en lekker, het is veelzijdig en kookt bijna vanzelf. Doe het 's ochtends aan en als je thuiskomt, staat er een warme maaltijd klaar. Het is een perfect doordeweeksdiner voor drukke families en restjes voor de lunch scoren de volgende dag hoog.
Peach salsa wordt hier gebruikt, maar elke smaak werkt zolang het van hoge kwaliteit is, omdat de salsa van cruciaal belang is voor het gerecht. Twee kopjes van een traditionele zelfgemaakte salsa zou geweldig zijn.
Aangezien dit je creatie is, leg je er een persoonlijke stempel op door ingrediënten toe te voegen of dingen uit te wisselen zoals je wilt, of gebruik je de suggesties die na de receptierichtingen staan vermeld. Kippendijen worden hier gebruikt omdat ze na het koken sappig en vochtig blijven, maar als je de voorkeur geeft aan wit vlees, gebruik dan zonder been, zonder kipfilets.
Wat je nodig hebt
- 3 pond kippendijen (zonder botten, zonder vel)
- 1 (16-ounce) pot
- perziksalsa (of zelfgemaakt, elke smaak)
- Optioneel: zout en peper (naar smaak)
Hoe het te maken
- Dep de kippendijen droog met een papieren handdoek. Plaats een laag kippendijen in een crockpot van 3 tot 4 kwart gallon en kruid eventueel met zout en peper. (Als uw salsa uitzonderlijk zout is, hoeft dit niet nodig te zijn.)
- Giet een deel van de salsa over de kip en herhaal de laagjes kip en salsa tot je eindigt met salsa er bovenop. Of je kunt de kip in blokjes snijden, deze met de salsa mengen en in de pot doen.
- Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur of totdat de kip zacht en grondig gekookt is tot 165 F.
- Als u de sappen wilt verdikken, verwijdert u de laatste 30 tot 45 minuten van het koken en blijft u op hoge stand koken. Als alternatief, meng 2 eetlepels maizena met 1/4 kop water en voeg dat toe aan de pot, goed mengen. Bedek en kook 20 tot 30 minuten langer op laag.
- Als je besluit om dit recept te maken met kipfilets in plaats van kippendijen, kook in de crockpot op laag gedurende 4 tot 6 uur of tot de kip 165 F registreert op een direct afleesbare thermometer.
Presenteren van ideeën
Serveer dit gerecht met je keuze uit gele rijst, Mexicaanse rijst, of chili rijstschotel en warme bloem of maïs tortilla's of een ander voertuig om te genieten van de heerlijke saus.
Om de smaken uit de Mexicaanse stijl echt naar voren te brengen, geef kommen van limoenwiggen, gehakte verse koriander, geraspte Mexicaanse kaas, zure room, gehakte groene uien, tortillachips en avocado-plakjes besprenkeld met citroen of limoensap aan tafel voor diners door. toevoegen als ze dat nodig achten.
variaties
- Voor een Indiase draai, gebruik chutney plus 1 tot 2 theelepels kerriepoeder in plaats van de salsa.
- Voeg 1 kleine gehakte ui en 1 gehakte knoflook knoflook toe.
- Voeg enkele sperziebonen of asperge-stukjes toe gedurende de laatste 45 minuten tot 1 uur kooktijd.
- Voeg gespoelde en uitgelekte zwarte bonen en uitgelekte maïs toe.
- Als je restjes hebt, verander ze in Mexicaanse lasagne door lagen met maïs- of bloemtortilla's en kaas in een ovenschaal te leggen en 15 minuten lang op 350 graden te bakken (als de kipvulling koud is, bak je langer).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 489 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 142 mg |
| Natrium | 173 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 50 g |