Als iemand een lijst met de beste cake / glazuurcombinaties aller tijden heeft gemaakt, moet deze wortelcake met roomkaasglazuur bovenaan staan. Dit recept voor wortelcake bevat ook ananas, pecannoten en walnoten, die allemaal bijdragen aan de vochtige, knapperige goedheid.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gember
- 2 kopjes suiker
- 1 1/4 kopjes plantaardige olie
- 4 grote eieren
- 1/4 kop boter (gesmolten)
- 2 kopjes wortelen (geraspt)
- 1 blik / 8 gram gebroken ananas (uitgelekt)
- 1/2 kop gehakte pecannoten
- 1/2 kopje gehakte walnoten
- Voor de Frosting:
- 1/2 kopje ongezouten boter (verzacht)
- 8 oz roomkaas (verzacht)
- 1 eetlepel melk
- 1 theelepel vanille
- 1 pond
- poedersuiker
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Klop het meel, zout, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en gember in een kom voor een minuut of twee; reserveer tot nodig.
3. Combineer de suiker, olie en eieren in een andere mengkom. Klop tot alles goed gecombineerd is. Klop de gesmolten boter erdoor. Gebruik een spatel om de wortels, ananas en noten te roeren. Roer het bloemmengsel in twee toevoegingen.
4. Schaaf het beslag in een licht ingevette 13 x 9 ovenschaal.
5. Bak ongeveer 40 minuten, of tot de bovenkant iets terugveert als u het zachtjes met uw vinger aanraakt. Verwijder en laat volledig afkoelen voor het glazuur.
6. Om het berijpen te maken: Gebruik een elektrische mixer om boter, roomkaas , melk, en vanille samen te kloppen tot licht en pluizig. Roer geleidelijk de poedersuiker bij tot een glad glazuur. Gelijkmatig verdelen over de afgekoelde cake.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 712 |
Totaal vet | 51 g |
Verzadigd vet | 14 g |
Onverzadigd vet | 25 g |
cholesterol | 125 mg |
Natrium | 411 mg |
koolhydraten | 58 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 9 g |