Een van de belangrijkste veranderingen die zich voordoen op grote hoogte met betrekking tot koken is het kookpunt van water. Naarmate de hoogte toeneemt, neemt de atmosferische druk die op het water naar beneden drukt af, waardoor het water bij lagere temperaturen kan koken.
Een lager kookpunt betekent dat voedsel kookt op een lagere temperatuur, ondanks het feit dat het water kookt. Het is belangrijk om te weten hoeveel de temperatuur van kokend water wordt verlaagd als de hoogte toeneemt.
Met bijna een derde van de Amerikaanse huishoudens die op grote hoogte wonen, kan dit eenvoudige stukje wetenschap van grote invloed zijn op uw kookkunsten. Controleer uw hoogte ten opzichte van deze kaart om te zien of u bij lagere temperaturen kookt dan verwacht.
Kookpunt van water op verschillende hoogten
| Hoogte ft. (Meter) | Kookpunt - Fahrenheit | Kookpunt - Celsius |
| 0 ft. (0 m) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 voet (152 m.) | 211 ºF | 99,5 ºC |
| 1000 ft (305 m.) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 ft. (457 m.) | 209 ºF | 98,5 ºC |
| 2000 ft. (610 m.) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 voet (762 m.) | 207 ºF | 97,5 ºC |
| 3000 ft (914 m.) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3567 ft. (1067 m) | 205,5 ºF | 96 ºC |
| 4000 ft. (1219 m.) | 204 ºF | 95,5 ºC |
| 4500 ft. (1372 m.) | 203,5 ºF | 95 ºC |
| 5000 ft. (1524 m.) | 202 ºF | 94,5 ºC |
| 5500 ft. (1676 m.) | 201,5 ºF | 94 ºC |
| 6000 ft. (1829 m.) | 200,5 ºF | 93,5 ºC |
| 6500 ft. (1981 m.) | 199,5 ºF | 93 ºC |
| 7000 ft. (2134 m.) | 198,5 ºF | 92,5 ºC |
| 7500 ft. (2286 m.) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 ft. (2438 m.) | 197 ºF | 91,5 ºC |
| 8500 ft. (2591 m.) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 ft. (2743 m.) | 195 ºF | 90,5 ºC |
| 9500 ft. (2895 m.) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10000 ft. (3048 m.) | 193 ºF | 89,5 ºC |
De temperaturen zijn afgerond op de halve graad.
Hoe u uw hoogte kunt vinden
Het is gemakkelijker dan ooit om uw hoogte online of met uw mobiele telefoon te vinden. Je kunt eenvoudig aan je stemassistent vragen: "Wat is mijn hoogte?" en krijg snel een antwoord. Als u een desktopcomputer gebruikt, kunt u op internet naar uw locatie zoeken voor de hoogte.
Als u een gps heeft, geeft deze ook uw hoogte aan.
Hoogtemperatuur kooktips
Als je je alleen zorgen hoeft te maken over hoe kokend water wordt beïnvloed door de hoogte, is koken niet zo erg. Je pot water komt sneller aan de kook omdat het op een lagere temperatuur kookt dan op zeeniveau.
Je zou je eten langer koken omdat het op een lagere temperatuur kookt. Dit betekent dat het langer duurt om pasta en rijst klaar te maken, en mogelijk moet je meer water toevoegen aan de pan voordat deze de juiste consistentie krijgt.
Maar koken is niet het enige waar je op moet letten. Elke methode om te koken, type ingrediënten en een combinatie van ingrediënten kan verschillende aanpassingen vereisen om te compenseren voor grote hoogte. Zoals u in de grafiek kunt zien, is er geen oplossing op grote hoogte. Zie hoe je je kooktechniek op grote hoogte zou kunnen veranderen .
- Hier zijn vuistregels voor het aanpassen van snoeptemperaturen voor koken op grote hoogte.
- Als u een broodmachine gebruikt, kunt u het volgende doen om recepten voor broodmachines aan te passen voor grote hoogte .
- Bekijk meer manieren om recepten in te stellen voor grote hoogte , inclusief koken met de magnetron.