Het seizoen voor verse abrikozen is kort en een manier om het genot van deze prachtige vruchten te vergroten is in dit gebottelde abrikozenrecept. Het recept is zo eenvoudig en wanneer de donkere wintermaanden komen wanneer je de pot opent, ben je zo blij dat je dat gedaan hebt.
Gebruik deze heerlijke abrikozen in pasteien, cakes, desserts of eet gewoon met een lepel, welke kant ook heerlijk is.
Om gebottelde abrikozen te maken, moet je reserveren of Kilner-potten; deze zijn direct verkrijgbaar in kookwinkels. In eerste instantie lijken deze potten erg duur te zijn, maar ze zullen jaren meegaan omdat ze keer op keer kunnen worden gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 2 pinten / 1,2 liter water
- 1 pond 10 gram / 750 gram suiker
- 2 1/4 pond / 1 kilogram abrikozen (gehalveerd met steen verwijderd)
- 1 vanillestokje (in het midden verdeeld)
Hoe het te maken
- Plaats het water en de suiker in een grote pan. Roer tot de suiker oplost. Breng het suikerwater aan de kook, verminder met een derde en laat afkoelen.
- Pak de gehalveerde, ontpitte abrikozen in in conserverende of Kilner-potten met de geknipte kant naar beneden. Verdeel de vanillestok tussen het aantal potten dat je hebt gevuld met abrikozen.
- Vul elke pot met de koude siroop tot aan de rand van de pot, laat een centimeter vrij aan de bovenkant. Dek af met een deksel en schroef vast.
- Plaats de potten in een grote pan met koud water, breng aan de kook en kook gedurende 25 minuten. Laat afkoelen. De volgende dag herhaal je deze fase opnieuw, deze keer kokend gedurende 15 minuten.
De abrikozen blijven ongeopend maximaal 6 maanden houdbaar.
Eenmaal geopend, gebruik het binnen een paar dagen. De abrikozen worden heerlijk geserveerd met ijs, op pudding of als vulling voor taarten en gebak. Probeer ze in een Recept van Queen of Puddings - lekker.
Alternatieven voor de flessen Abrikozenrecept
Om de veranderingen met dit recept over te slaan, probeer een paar kruidnagelen aan de potten toe te voegen voordat je ze afdicht. Laat u niet verleiden om meer toe te voegen aan elke fles; kruidnagels hebben een manier om het over te nemen en de smaak kan te dominant worden voor de zoete abrikozen.
Voeg een beetje cognac of cognac toe aan de pot voordat je de potten sluit. In dit recept worden deze abrikozen niet boozig of alcoholisch. De likeur geeft een beetje extra smaak.
Voor een echt herfstsmaak van de abrikozen. Voeg een kaneelstokje en een steranijsplantje toe aan de pot voordat je deze sluit. De sterk geurende kruiden maken de abrikozen tot een aards herfstgerecht, perfect om toe te voegen aan een crumble of een taart.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 150 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |