Deze Blueberry Ice Cream is super eenvoudig te maken en absoluut heerlijk. Frisse, rijpe bosbessen schitteren door in een verkoelende, smakelijke zomerse traktatie. Het gebruik van gezoete gecondenseerde melk voegt niet alleen zoetheid toe, maar ook het lichaam en wat bekend staat als een "mondgevoel" dat de rijkdom van een vla op basis van ijs nabootst, zonder het gedoe van het eerst bereiden van een custard-basis.
Een sleutel tot succes met dit ijs is om te wachten tot de ijsbasis ten minste voor de helft bevroren is voordat u in de gepureerde bosbessen roert, als dat de textuur is die u verkiest. Hierdoor blijven de stukjes bosbes in het mengsel in zijn geheel hangen in plaats van direct naar de bodem te vallen en moeten ze opnieuw worden opgenomen als het mengsel volledig is ingevroren - een moeilijke taak.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bosbessen
- 2 kopjes half en half
- 1 blikje (14-ounce) gezoet
- gecondenseerde melk
- 1 kop zware slagroom
- 1 theelepel
- vanille-extract
Hoe het te maken
- Pluk de bosbessen, spoel ze schoon en dep ze grondig droog. Voor veel bessen in het laatste ijs, doe de bosbessen in een kom en pureer ze met een vork. Voor een gladdere uiteindelijke textuur wervel je de bosbessen in een blender of keukenmachine tot het helemaal glad is. Hoe gepureerd of gepureerd je wilt dat de bosbessen volledig een kwestie van smaak is; het ijs is hoe dan ook smakelijk. Zet de bosbessen opzij.
- Meng in een grote kom de half-half, gecondenseerde melk, zware room en vanille-extract. Als je de bosbessen gepureerd hebt tot het helemaal glad is, roer de bosbessen er ook in. Als je ze een beetje chunkier en puree hebt nagelaten, houd ze dan voorlopig opzij.
- Bevries het mengsel in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant. Als u de bosbessen nog niet hebt toegevoegd, voeg dan de gepureerde bosbessen toe zodra het mengsel is bevroren tot een structuur / dikte van softijs. OF, maak ijs zonder een ijsmachine en roer de bosbessenpuree erdoor als het mengsel bijna volledig is bevroren. (Zie volledige routebeschrijving hier .)
- Serveer onmiddellijk als een zachtere textuur appelleert. Of breng het ijs over in een afsluitbare container, sluit af en vries tot hard voor een traditionele ijstextuur. Dit duurt minstens een uur, zelfs in de meest efficiënte vriezer, en tot een nacht in sommige modellen.
* Een belangrijke opmerking: hoewel dit ijs een uitstekende manier is om een overdaad aan verse bosbessen te gebruiken van een succesvol foerageer- of u-oogstavontuur, of een goede deal op de boerenmarkten, is het net zo lekker als gemaakt met bevroren bessen . Zoek naar individueel snel ingevroren (IQF) bessen zonder toegevoegde suiker of bewaarmiddelen voor de beste kwaliteit ingevroren bosbessen. Laat de bessen ontdooien, pureer of pureer ze.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 357 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 72 mg |
| Natrium | 108 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |