In het Caribisch gebied zijn pinchos gegrilde varkens- of kip-kabobs. Je vindt ze bij elke berm staan.
Hier is mijn garlicky-versie geweldig voor een zomerse cookout, snack of feest. Als je geen pilón (mortier en vijzel) hebt, kun je je marinade mengen in een keukenmachine of blender.
Wat je nodig hebt
- 6 teentjes knoflook (gepeld)
- 2 theelepels zout
- 1 1/2 theelepels peper
- 3 theelepels oregano (gedroogd)
- 3 theelepels olijfolie
- 3 theelepels azijn (wit)
- 1 pond varkensvlees (zonder botten schouder of kont)
Hoe het te maken
- Gebruik een pilón (vijzel en stamper) en pureer de knoflookteentjes en het zout tot een pasta.
- Meng de peper en oregano door elkaar. Roer de olijfolie en azijn erdoor. Zet de marinade opzij.
- Snijd het varkensvlees in blokjes van 1 inch.
- Bedek de stukken varkensvlees met de marinade en laat ze ongeveer 20 minuten in de koelkast staan.
- Spies de stukken varkensvlees en grill de Kabobs ongeveer acht minuten, af en toe draaien voor zelfs grillen.
Tip : als je houten spiesen gebruikt, laat ze in water weken terwijl het varkensvlees aan het marineren is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 356 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 98 mg |
| Natrium | 1,237 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 33 g |