Deze eenvoudige, smakelijke koolrolletjes zijn altijd favoriet! Rundergehakt en met rijst gevulde koolbladeren sudderen tot in de perfectie in een pittige tomatensaus, en u kunt ervoor kiezen om ze in de slowcooker of op de kookplaat te koken.
De eenvoudigste manier om koolbladeren te bereiden, is door het hele kopje te bevriezen. Leg de koolkop de avond ervoor in een voedselopbergzak en hang hem in de vriezer. Haal hem 's morgens eruit en laat hem ontdooien. Snijd de bladeren in de kern weg. Ze zullen enigszins verwelkt en flexibel genoeg zijn om te rollen. Er is geen pre-koken vereist!
De saus maakt een smaakvolle "jus" voor puree of gekookte aardappelen. Als je veel tomatensaus wilt om over je aardappels te motregenen, verdubbel dan alle sausingrediënten behalve de tomatenblokjes.
Samen met aardappelen, serveer de koolrolletjes met gestoomde sperziebonen of broccoli voor een vol, bevredigend familiediner. Overgebleven koolrolletjes zijn de volgende dag zelfs lekkerder!
Wat je nodig hebt
- 1 grote krop van kool, bevroren, ontdooid
- 1 groot
- opgeklopt ei
- 3 eetlepels melk
- 1/4 kopje fijngesnipperde ui
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1-1 1/4 pond mager rundergehakt
- 1 kop gekookte rijst
- 1 (8 oz) kan tomatensaus
- Optioneel: 1 (14,5 oz) kan in blokjes gesneden tomaten
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel citroensap of ciderazijn
- 1 theelepel Worcestershire-saus
Hoe het te maken
Crock Pot
- Verwijder de bladeren van de ontdooide koolkop.
- Als alternatief, als je de kool niet hebt ingevroren, breng dan een grote pan water aan de kook. Verwijder voorzichtig ongeveer 12 tot 14 grote bladeren van een koolkop. Plaats de bladeren in het water en kook gedurende 2 tot 4 minuten. Giet grondig af.
- Meng in een grote kom het losgeklopte ei, de melk, de fijngehakte ui, zout, peper, gehakt en gekookte rijst.
- Plaats ongeveer 1/4 tot 1/3 kop van het rund- en rijstmengsel in het midden van elk ontdooid of gekookt koolblad en vorm het tot een cilindervorm. Vouw de zijkanten en de roluiteinden over het vlees - burrito-stijl - totdat de vulling van het rund volledig is ingepakt. Beveilig met tandenstokers, indien gewenst.
- Plaats de gevulde koolrolletjes in het slowcooker, met de naad naar beneden.
- Meng in een andere kom de tomatensaus met de tomaten, bruine suiker, citroensap of azijn en Worcestershire-saus. Giet over koolbroodjes.
- Bedek en kook op LAAG gedurende 7 tot 9 uur.
Fornuis Top
- Bereid de koolbroodjes voor volgens de stappen 1 t / m 4 hierboven. Plaats de koolbroodjes in een grote, zware Nederlandse oven of soeppan, met de naad naar beneden.
- Bereid de saus voor (stap 6, hierboven) en giet het over de koolrollen.
- Breng op middelhoog vuur aan de kook. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat de koolrolletjes ongeveer 2 uur sudderen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 480 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 235 mg |
| Natrium | 283 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 38 g |