Geroosterde broccoli is een geweldig bijgerecht of eerste gerecht. Het is perfect naast een maaltijd die rijk of zwaar is, omdat hij vullend, gezond, gemakkelijk te bereiden en heerlijk is.
Wanneer u broccoli brouwt, moet uw hoofddoel altijd zijn om het crunch en de felgroene kleur te behouden. Bij het braden van broccoli, is de eerste truc niet om de roosjes te klein te hakken. Kleine roosjes koken in het algemeen door voordat ze de kans krijgen om bruin te worden, dus braden is niet de beste optie voor hen. Snijd in plaats daarvan de roosjes in de lengte zodat een groot, vlak deel van de stengel zichtbaar is (de binnenste stelen bruin mooi als ze plat tegen de bakplaat liggen.
De volgende truc is om de broccoli niet te lang te braden. Vertel jezelf dat het minstens een volle minuut klaar zal zijn voordat je het verwacht, en controleer het elke 2 minuten na de eerste 4. Veel recepten vragen om hogere hitte en langere kooktijden, maar vergeet niet, je doel is niet te gaar. Geroosterde broccoli kunnen worden opgewarmd met een andere snelle plek in een hoogoven, maar het smaakt ook heerlijk bij kamertemperatuur.
Wat je nodig hebt
- 1 grote kop broccoli (of 2 kleine koppen)
- 1 tot 2 eetlepels olijfolie
- Kosher zout naar smaak
- Verse zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Plaats het ovenrek op het laagste niveau. Verwarm de oven voor op 360 ° F. Verwarm de bakplaat gedurende 5 minuten voor terwijl je de broccoli hakt en klaarmaakt. Hak broccoli in grote roosjes, snijd door de stengel om de hoeveelheid platte randen te maximaliseren.
- In grote mengkom, besprenkel de olijfolie over de roosjes. Grind brak peper royaal over de kom. Strooi broccoli met koosjer zout en meng om de olie, het zout en de peper te verdelen. Gebruik je vingers om ervoor te zorgen dat de broccoli zo gelijkmatig mogelijk wordt gecoat. Vanwege de aard van broccoli, zullen de bloemen niet gelijkmatig gecoat lijken, dus oordeel aan de platte uiteinden, gebruik het zout en de peper als uw gids. Je wilt niet te veel olie gebruiken, anders worden de broccoli vochtig.
- Rooster 4 minuten en controleer, roterend blad of brouwende broccoli voor een gelijkmatige bruining. Als broccoliroosjes ongelijke formaten hebben, verwijder dan kleinere stukken als ze klaar zijn en laat grotere stukken doorgaan met braden. Controleer elke 2-3 minuten met behulp van een timer.
- Serveer alleen of met partjes citroen en / of Parmezaanse kaas.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 55 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 76 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |