De verfijnde mix van zoet, kruidig en citrus maakt de Plantation Fever een goddelijke cocktail voor elke gelegenheid. Het komt van de geest van de Britse barman Joseph Cassidy.
De schoonheid van deze drank is het vermogen om deze drie aspecten van smaak te combineren in een heerlijke en verleidelijke mix. Ik had de chocolade-likeur nog niet eerder geprobeerd, maar vond het een nieuwe favoriet en een die je misschien als een normale in je bar-voorraad wilt beschouwen. Dat ingrediënt samen met een van de grote rum van Flor de Caña wordt gecompenseerd door de limoen en deze geweldige chipotle-siroop, die ik nuttig vond in andere cocktails van vergelijkbare zoet-citrus-profielen.
Wat je nodig hebt
- 1 1/4 ounces / 35 ml Flor de Caña 4yr Gold Rum
- 3/4 ounce / 25 ml Mozart droge chocolade spirit
- 1 ounce / 30 ml limoensap
- 3/4 ounce / 25ml gekruide chipotle siroop * (recept hieronder)
Hoe het te maken
- Giet de ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijs.
- Goed schudden .
- Zeef in een gekoeld cocktailglas .
* Gekruide Chipotle-siroop:
- 2 gedroogde Chipotle pepers
- 250 ml (8 1/2 ounces) water
- 3,5 ml (ongeveer 3 streepjes) Angostura-bittertjes
- 200 g (1 kopje) witte zwenkwiksuiker
- 0,1 g (ongeveer een snuifje) Zeezout
- Kook het water voorzichtig in een pan.
- Snijd de pepers en verwijder de meeste van hun zaden (hoe meer je weggaat, hoe heter de siroop zal zijn).
- Haal het water van het vuur en laat de pepers er 12 minuten in zitten.
- Verwijder en gooi de pepers weg en druk het water vervolgens voorzichtig in een andere pan.
- Voeg de suiker en zout toe.
- Verhit zachtjes totdat beide zijn opgelost.
- Voeg de bitters toe, roer en haal dan van het vuur.
- Laat het afkoelen voor het bottelen. Bewaren in de koelkast.
(Recept Courtesy: Joseph Cassidy)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 326 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 27 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 3 g |