Benieuwd naar de voedingswaarde van tofu ? Lees verder om erachter te komen hoeveel proteïnen, calorieën, vet en voedingsstoffen er in tofu zitten en hoe het zich voedzaam opstapelt in vergelijking met andere voedingsmiddelen, en als je klaar bent, bekijk dan hier enkele eenvoudige vegetarische tofu-recepten.
Eiwit Inhoud in Tofu
Een half kopje portie rauwe tofu bevat 10,1 gram eiwit . De aanbevolen dagelijkse inname is 56 gram voor de meeste mannen en 46 voor de meeste vrouwen.
Een half kopje tofu is ongeveer 4 oz per gewicht of iets minder dan 1/3 van het tofu-pakket van 14 oz. Ter vergelijking, 1/2 kop zuivelmelk bevat 5,1 gram eiwit, één 3 oz ei bevat 6 gram en 4 oz gemalen rundvlees bevat ongeveer 26 gram eiwit. Tofu is een uitstekende bron van vegetarische eiwitten , met name voor vegetariërs en veganisten.
Calorieën in Tofu
Een portie tofu van een halve kop bevat 94 calorieën. Ter vergelijking: 4 oz rundergehakt bevat 331 calorieën, 1/2 kopje 2% melk heeft 60 calorieën en 4 oz kaaspakketten 320 calorieën.
Eiwit versus calorieën in tofu
Tofu is een geweldige low-calorie eiwitbron. Met andere woorden, tofu bevat weinig calorieën (en ook vet) voor de hoeveelheid vegetarische eiwitten die het verpakt, wat de reden is dat het zo populair is bij vegetariërs en veganisten . Dit is hoe het eiwit in tofu zich verhoudt tot een paar andere voedingsmiddelen: voor elke 100 calorieën portie bevat tofu 11 gram eiwit. Ter vergelijking: 100 calorieën rundergehakt leveren 8,9 gram eiwit op en een portie kaas van 100 calorieën bevat 6,2 gram.
Vet- en cholesterolinhoud in tofu
Een half kopje portie rauwe tofu bevat 5 gram vet. Vetarme tofu is ook in de handel verkrijgbaar en bevat 1,5 gram vet per portie. 4 oz rundvlees verpakt maar liefst 15 gram vet en een ei bevat 5,5 gram vet. Tofu is een cholesterolvrij voedsel , evenals alle plantaardig voedsel.
Ter vergelijking, een half kopje van 2% melk bevat 9 mg cholesterol, 4 oz vis bevat 75-100 mg cholesterol en 4 oz gemalen rundvlees bevat ongeveer 113 mg cholesterol.
Calciumgehalte van tofu
Een portie tofu met halve kop bevat ongeveer 227 mg calcium of ongeveer 22% van de ADH. Tofu bevat mogelijk een beetje minder calcium, afhankelijk van het merk en de manier waarop het is gemaakt, dus zorg ervoor dat u het etiket leest als u zich zorgen maakt. Silken tofu bevat ongeveer 133 mg, opnieuw afhankelijk van het merk.
Ijzergehalte van tofu
Een portie tofu met een half kopje bevat ongeveer 1,82 mg ijzer, hoewel dit sterk kan variëren, afhankelijk van het merk. De ADH voor vrouwen is 18 mg en 8 mg voor mannen.
Organisch en niet-GMO
Veel, in feite, bijna alle commercieel verkrijgbare merken van tofu zijn gemaakt van biologische en niet-genetisch gemodificeerde sojabonen, en als extra bonus zijn de meeste organische en niet-GMO tofu-merken dezelfde prijs als conventioneel geproduceerde tofu. Zoek naar het merk Nasoya, Mori-nu organic en andere biologische tofu-merken en lees het label als dit iets is dat belangrijk voor je is.
Eenvoudige vegetarische tofu-recepten
Ben je klaar om met tofu te koken? Hier zijn enkele eenvoudige vegetarische tofu-recepten om te proberen, of, als je het hebt op silken tofu, hier zijn enkele recepten die alleen silken tofu gebruiken .
Zie ook: