Deze eenvoudige gestoofde ovenschotel is perfect op smaak gebracht met rode wijn, knoflook en tijm. Deze all-in-one maaltijd bestaat uit aardappelen en optionele paddenstoelen. Het is een geweldig familiediner voor elke avond van de week.
Voeg wortels of worteltjes toe, samen met de aardappelen.
Zie ook
Crock Pot Onion Soup Beef Pot Roast
Snel en gemakkelijk Slow Cooker Pot Roast Meal
Wat je nodig hebt
- 1 stoofvlees, ongeveer 2 1/2 tot 3 1/2 pond (klauwplaat of ander geschikt stoofvlees)
- 5 middelgrote teentjes knoflook (gehalveerd)
- Dash zout
- Dash peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 middelgrote ui, in vieren gesneden en in plakjes gesneden
- Optioneel: 4 ons champignons (klein geheel of in plakjes)
- 3 eetlepels bloem
- 1 1/2 kopjes rode wijn, zoals pinot noir of cabernet
- 1 kop runderbouillon
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes (of 1 theelepel gedroogde tijm)
- 2 kilo aardappelen (gesneden in brokken van 2 inch)
Hoe het te maken
Snijd met een klein scherp mes 8 tot 10 diepe spleten in het braadstuk en verdeel ze gelijkmatig. Duw de helft van een teentje knoflook in elke snede. Verhit de olie in een stoofpan of grote sauteerpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
Schroei het gebraad en draai alle kanten bruin. Haal het braadstuk uit de pan en zet opzij.
Voeg boter toe aan de hete pan en reduceer het vuur tot medium. Als de boter schuimig is, voeg je de uien toe en laat je roeren tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Voeg paddenstoelen toe, indien gebruikt, en kook 2 minuten langer. Roer de bloem erdoor en kook, roer, ongeveer 1 tot 2 minuten langer. Roer de rode wijn en runderbouillon erdoor. Blijf koken, roeren, tot de vloeistoffen zijn ingedikt en bruisend.
Verwarm de oven tot 325 F.
Leg het vlees terug in de pan en bestrooi met tijm. Dek af met een deksel of bedek de pan stevig met folie en breng over naar de oven. Laat 2 uur koken.
Voeg de aardappelen toe, dek af en kook 1 tot 2 uur langer, of tot de aardappelen gaar zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 914 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 242 mg |
| Natrium | 609 mg |
| koolhydraten | 49 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 84 g |