Dit overheerlijke recept van veganistische seitan au jus wordt smaakvol gemaakt met een beetje vloeibare rook en rode wijn. Gebruik je gekookte veganistische au jus om broodjes te maken!
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 theelepel vloeibare rook
- 6 ons seitan (dun gesneden, genoeg voor twee porties)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 1 cup vegetarische bouillon (als je een vegetarische "beef" bouillon kunt krijgen, is dat het beste)
- 1/2 kopje rode wijn
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 eetlepel bloem
- 1/2 eetlepel vegan margarine
Hoe het te maken
- Verwarm de olie en de vloeibare rook op middelhoog vuur in een bakpan of koekenpan en voeg de seitan toe, een paar stukjes tegelijk. Breng het op smaak met zout en peper en kook het een paar minuten, tot het erdoor is verhit.
- Haal de seitan uit de pan en voeg de bouillon, rode wijn en knoflook toe en laat 8-10 minuten sudderen om de vloeistof te verminderen.
- Klop de bloem en veganistische margarine erdoor en breng op smaak met een beetje zout en peper.
- Om te serveren, motregen een beetje van de saus op de seitan en serveer met extra saus om aan de zijkant te dopen. Au jus wordt meestal in een sandwich veranderd, dus leg je dun gesneden seitan op een hoagiebroodje of stokbrood, en dompel weg!