NYC Style Falafel Sandwich Recept

Dit smakelijke recept uit de falafel-sandwich in NYC-stijl is geïnspireerd op de 24-uursrestaurants in het Midden-Oosten die in de straten van Brooklyn en Manhattan liggen. Verse gefrituurde falafelballen, gepekelde groenten, kruiden, Griekse yoghurt en een snelle en gemakkelijke knoflooktahini dressing van citroen worden in een warme pitabrood gevuld en desgewenst besprenkeld met hete saus.

Wilt u een mediterrane sandwich met vlees? Probeer deze lamb-gyrosandwich of dit recept met kip-souvlaki.

Wat je nodig hebt

• Voor de Falafel: (maakt meer dan het recept vereist)
• 1 blik kikkererwten (uitgelekt en gespoeld)
• 1 handvol peterselie
• 1 handvol koriander
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 ui
• 1/2 el. komijn
• sap van halve citroen
• 1 eetl. meel
• 1 theelepel. zout
• 1 snuif rode pepervlokken
• 1 fles plantaardige olie om te frituren
• Voor de Garlic Lemon Tahini Dressing: (maakt meer dan recept vereist)
• 2 eetlepels. Tanini
• 1/2 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1/2 el. olijfolie
• 1/2 el. peterselie (gehakt)
• sap van 1/4 citroen (of meer)
• 1/2 el. water om de dikte aan te passen
• Voor de Sandwich:
• 1 pita (verwarmd)
• 1 eetl. rode ui (gehakt)
• 1 eetl. wortel lucifers
• 1 eetl. komkommer (gehakt)
• 1 eetl. tomaat (gehakt)
• 1 eetl. ingelegde bieten (gehakt)
• 1 eetl. knoflook augurken (gehakt)
• 1 eetl. kikkererwten
• 1 snufje verse peterselie (fijngehakt)
• 1 snufje verse dille (gehakt)
• 1 plons rode wijnazijn
• 1 eetl. eenvoudige Griekse yoghurt
• 4 falafel ballen
• 2 el knoflook tahinivulling in citroen
• Optioneel: je favoriete hete saus

Hoe het te maken

Voor de Falafel:

1. Begin met het toevoegen van de kikkererwten aan een keukenmachine en pulseer tot het vet is.
2. Voeg de peterselie, koriander, knoflook, ui, komijn, citroensap, bloem, zout en rode pepervlokken toe en pulseer tot alle ingrediënten fijngehakt en niet gepureerd zijn.
3. Breng op smaak met zout naar smaak. Plaats het mengsel in de koelkast.
4. Verhit de olie tot 375 F.
5. Zodra de olie warm is, haal je het falafelmengsel uit de koelkast en rol je ze in kleine balletjes ter grootte van een pingpongbal.

1. Voeg een paar toe aan de hete olie, zorg ervoor dat je ze niet verdringt en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten.

Voor de Garlic Tahini Dressing:

1. In een kleine kom tahini, knoflook, olijfolie, gehakte peterselie en citroensap samen kloppen.
2. Voeg beetje bij beetje water toe tot de gewenste dikte optreedt. Breng op smaak met zout naar smaak. Laat het minstens 10 minuten zitten voor gebruik.

Voor de Sandwich:

1. Begin met het opwarmen van pita. Voeg ondertussen in een kleine kom ui, wortels, komkommer, tomaat, ingemaakte bieten, knoflook, augurken, kikkererwten, peterselie, dille en rode wijnazijn toe en zout naar smaak.
2. Voeg de pure Griekse yoghurt toe aan het midden van de opgewarmde pitabroodjes en leg ze met de helft van het ingelegde groentenmengsel. Voeg falafelballen, knoflook tahini citroendressing en de rest van het ingelegde groentemengsel toe. Voeg desgewenst hete saus toe.
3. Vouw gevulde pita in tweeën en gebruik aluminiumfolie om de helft van de sandwich omwikkeld te houden. Haal aluminiumfolie af terwijl je het eet, een beetje zoals een burrito!