Thais geel kip curry recept

01 van 05

Plaats de ingrediënten in uw keukenmachine of blender

Ingrediënten nodig

• 1-2 rode pepers (of groen vervangen), afhankelijk van de gewenste kruidigheid, OF 1/8 tot 1/4 chili-vlokken
• 1 sjalotjes OF 3 eetlepels gesnipperde ui
• 1 stuk galangal op duimformaat OF verse gember
• 3-4 grote teentjes knoflook
• 3 theelepels gemalen koriander
• 1 theelepels hele komijnzaad
• 1/8 theelepels verse nootmuskaat, OF vervang kaneel
• 3 eetlepels vissaus (verkrijgbaar bij Aziatische / Chinese voedselwinkels)
• 3/4 theelepeltjes kurkuma
• 1/2 theelepels bruine suiker
• 1-2 verse of bevroren kaffir limoenblaadjes, in kleine stukjes geknipt met een schaar (centrale steel afwerpen), OF laurier vervangen
• 1 14-ounce kan kokosmelk
• 1 eetlepel ketchup OF 1 eetl. tomatenpuree

Andere ingrediënten:

• ½ kip in stukjes gehakt
• 1 stengel verse citroengras , OF 3 eetlepels. ingevroren of gebotteld bereid citroengras
• 2 aardappelen, gehakt in partjes of kleine stukjes
• 1 groene en / of rode paprika, ontpit en in plakjes gesneden
• 1-2 extra kaffir limoenblaadjes, geheel links, OF vervang laurier
• ong. 1 kopje kerstomaatjes OF middelgrote tomaat in schijfjes gesneden
• 1/2 losse kop verse koriander OF verse basilicum om de schotel af te maken

Maak eerst de kerriesaus door alle sausingrediënten samen te voegen in uw keukenmachine of blender. Je kunt ook de ingrediënten met de hand fijnhakken of droge ingrediënten samen met een stamper en vijzel inpikken. Verwarm je oven voor op 375 graden.

02 van 05

Verwerk Curry Sauce-ingrediënten

Verwerk ingrediënten goed om de gele kerriesaus te maken. Of u kunt de ingrediënten met de hand fijnhakken en goed met de hand in een grote mengkom roeren.

03 of 05

Voeg Curry Sauce toe aan de Chicken Pieces

Leg de stukjes kip in een ovenschaal. Voeg de kerriesaus toe die je net hebt gemaakt. Voeg ook de kaffir-limoenblaadjes (geheel links) of laurierblaadje toe. Roer goed door elkaar, dek af en bak op 375 graden gedurende 45 minuten. Opmerking: als u meer currysaus wilt, voeg dan 1/4 tot 1/2 kop goed smakende kippenbouillon toe en roer in.

04 van 05

Voeg groenten toe

Haal het gerecht uit de oven en voeg de aardappelen, paprika en cherrytomaatjes toe. Roer goed door, keer terug naar de oven en bak nog eens 20 minuten (of totdat kip en aardappelen goed gaar zijn). Opmerking: als u liever hebt dat uw tomaten eerder vers dan gekookt smaken, voegt u ze toe vlak voordat u ze serveert. De hitte van de saus zal ze net voldoende verwarmen en verzachten om goed te smaken.

05 of 05

Doe een smaaktest en serveer dan!

Haal de curry uit de oven. Roer, doe dan een smaaktest en voeg meer vissaus toe als het niet zout genoeg is. Als je te zout voor je smaak bent, voeg dan wat meer limoensap toe. Voeg extra verse chilipepers toe als u meer pit wilt. Als het te pittig is voor uw smaak, voegt u een beetje meer kokosmelk of yoghurt toe. Voeg een beetje meer bruine suiker toe als het te zuur is.

Als je tevreden bent met de smaak, deel de curry dan uit op serveerschalen en bedek met verse koriander en / of basilicum. Serveer met Thaise jasmijn geurende rijst en GENIET van!

Zie voor drinkdrankcombinaties met dit recept: Drink Pairings with Thai Yellow Curry.