Deze elegante combinatie van een eenvoudige witte vis zoals kabeljauw met een eenvoudige saus op basis van boter is een startpunt voor een groot aantal variaties. Probeer het met zwaardvis, snapper, bot of een vis met een relatief hoog vetgehalte, omdat magere vis meer uitdroogt wanneer gebakken.
Hier is het recept voor de Beurre Blanc-saus .
Wat je nodig hebt
- 6 6-oz kabeljauwfilets
- 1 eetlepel citroensap (het sap van ongeveer ½ citroen)
- 2 oz ongezouten boter (½ stick), gesmolten
- Kosjer zout (naar smaak)
- Gemalen witte peper (naar smaak)
- 1 kop beurre blanc saus
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F.
- Leg kabeljauwfilets op een bakplaat bekleed met een siliconen bakmat.
- Met een deegborstel of zelfs een papieren handdoek, bestrijk de filets met citroensap en dan gesmolten boter.
- Breng op smaak met Kosjer zout en met een snufje witte peper - ongeveer de hoeveelheid peper die je tussen je duim en wijsvinger kunt pakken.
- Bak totdat de vis ondoorzichtig is en net begint te schilferen, 10-15 minuten of zo, poets een keer met meer gesmolten boter ongeveer halverwege het koken.
- Serveer afgedekt met hete beurre blanc-saus.
Meer recepten voor vis en zeevruchten
- Gebakken Tilapia met spek
- Geroosterde heilbot met sesam en gember
- Gesauteerde zwarte basrecept met samengestelde boter
Eenvoudige bijgerechten
Meer hoofdcursussen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 266 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 116 mg |
| Natrium | 883 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 35 g |