Dit Duitse Vegetarische Tomatenspreiding ( Brotaufstrich mit Tomaten ) recept maakt veel gebruik van een overvloed aan verse tomaten uit je tuin, of de tomaten die je al in blik hebt.
Drie soorten tomaten worden samen gekookt om een diepte van aroma en smaak te geven. Deze vegetarische tomatenpasta of -dip kan veganistisch gemaakt worden door de slagroom weg te laten.
Met veel lycopeen en andere goed-voor-je-stoffen, kun je niet fout gaan. Eet het direct op brood of voeg meer groenten en kaas toe voor een volledige, vegetarische sandwich (zie meer sandwichideeën hieronder, na de receptierichtingen).
Verspreiding zoals deze is gewoon gemaakt voor dik, Duits brood , ambachtelijk brood of bagels en is vergelijkbaar met een ongekookte versie van Italiaanse zongedroogde tomaten tapenade zonder de olijven.
Maakt ongeveer 1 kop Duitse Vegetarische Tomatenpasta
Wat je nodig hebt
- 1/4 kopui (gehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 theelepels olijfolie (goede kwaliteit)
- 1 (14-ounce) blik tomaten (of tomaten in blik, uitgelekt, maar de sappen bewaren, en in stukjes gesneden, of 3 tot 4 verse tomaten)
- 1/4 kop zongedroogde tomaten (in olie, fijngehakt)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels slagroom (30 tot 36% melkvet)
- Optioneel: 1/4 theelepel zout
- Versgemalen peper naar smaak
- 2 eetlepels basilicum (vers, gehakt)
Hoe het te maken
- Bak in een middelgrote pan 1/4 kopje gesnipperde ui en 1 fijngehakte teentje knoflook in 2 theelepeltjes olijfolie van goede kwaliteit tot ze doorschijnend zijn, voeg de gedraineerde tomaten (in stukjes gesneden) in blokjes gesneden (of vers, geblancheerd, gepeld, zonder zaadjes en in blokjes gesneden) tomaten), 1/4 kopje fijngehakte zongedroogde tomaten en 2 eetlepels tomatenpuree. Koken en zo nodig gereserveerde tomatensappen toevoegen tot de groenten zacht zijn.
- Kook het tot een dikke pasta. Voeg 2 eetlepels slagroom toe en roer om te binden. Haal van het vuur. Koel. Verander de kruiden en roer er 2 eetlepels gehakte verse basilicum door. Koel en serveer koud.
- Serveer binnen 3 dagen of bevriezen door eetlepels in ijsblokjes voor broodbeleg. U kunt het vullen nemen om te werken in een kleine plastic container en het zal tegen de lunch ontdooien.
Opmerking : om een gelijkmatiger spreiding te krijgen, begint u met al uw groenten fijngesneden. Je kunt dit ook in een keukenmachine of met een staafmixer zoenen, als je het soepeler wilt.
Lunchideeën met behulp van tomaat verspreid
- Fancy Sandwich : overgebleven gegrilde plakjes aubergine, courgette of paprika met tomatenpasta en dunne plakjes mozzarella of favoriete kaas ertussen.
- Simpel : alleen de tomatenpasta kan worden geserveerd tussen sneetjes brood.
- New York-stijl : roomkaas en tomatenpasta.
- Eiwit : hardgekookte eierplakken en tomatenpasta.
- Heet : Leg een laag tomaat op brood, bestrooi met kaas naar keuze en roosteer enkele minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 56 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |