Hoewel dit makkelijke zelfgemaakte veganistische chili recept gebruik maakt van ingeblikte ingrediënten, wordt een royale hoeveelheid kruiden gestoofd om het een huisgemaakte smaak te geven. Vegetarische chili is geweldig om te dienen voor grote groepen of om te brengen naar potlucks, en dit super eenvoudige chili recept zal niet teleurstellen. Het is een van de meest populaire vegetarische recepten hier op TheSpruce en is een geweldig idee voor een veganistisch avonddiner . De op één na populairste vegetarische chili hier op TheSpruce is deze zwarte bonenchilli met zoete aardappelen . Vegetarische chili gemaakt met tofu is ook een favoriet als je van tofu houdt (en als je dat niet doet, hier is waarom je Tofu wilt !).
Dit recept is zowel vegetarisch als veganistisch en het kan gemakkelijk glutenvrij worden gemaakt door water te gebruiken in plaats van de plantaardige bouillon. Of maak je eigen zelfgemaakte groentebouillon of ga gewoon shoppen om een glutenvrije plantaardige bouillon te vinden (er zijn verschillende merken verkrijgbaar). Evenzo, als u de optionele TVP toevoegt, controleert u de ingrediënten om ervoor te zorgen dat uw glutenvrij is, indien nodig. Bob's Red Mill Brand TVP is glutenvrij, maar als u een ander merk gebruikt, kunt u de ingrediëntenlijst voor verborgen toevoegingen nogmaals controleren.
Wat je nodig hebt
- 1 15 oz. kan zwarte of pinto bonen, uitgelekt
- 1 15 oz. kan bruine bonen, uitgelekt
- 1 15 oz. kan in blokjes gesneden tomaten (niet afvoeren)
- 1/2 ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 paprika, in blokjes gesneden (elke kleur)
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1/4 kop plantaardige bouillon
- 2 eetlepels. Chili poeder
- 1/2 theel. zout (of naar smaak)
- 1/2 theel. peper (of naar smaak)
- Dash cayennepeper (optioneel)
- Streepje rode peper vlokken (optioneel)
- 1/2 kop
- TVP + 1/2 kop water (optioneel)
Hoe het te maken
- In een middelgrote of grote soeppan, bak de ui, paprika en knoflook in de olijfolie gedurende 3 tot 5 minuten, totdat de uien zacht zijn, af en toe roeren.
- Voeg vervolgens de ongedraineerde tomaten, de plantaardige bouillon en het chilipoeder toe en roer.
- Zet het vuur laag tot medium laag en voeg bonen toe. Roer af en toe en kook ten minste 20 minuten. Voeg de TVP en water toe 10 minuten voordat het klaar is met koken. Natuurlijk, hoe langer je chili kookt, hoe beter, maar als je lang op de knop drukt, is 20 minuten goed.
- Voeg voor een pittiger chili extra cayennepeper en rode pepervlokken toe, als je dat wilt.
Heb je restjes? Bekijk enkele tips voor het gebruik van overgebleven chili.
Voedingsfeiten:
Een portie van deze vegetarische chili (op basis van zes porties) biedt ongeveer:
Calorieën: 334, Calorieën van Vet: 54
Totaal vet: 6,0 g, 9%, verzadigd vet: 0,9 g, 4%
Cholesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 260 mg, 11%
Totaal koolhydraten: 55,4 g, 18%
Voedingsvezels: 15,5 g, 62%
Suikers: 5,9 g
Eiwit: 18,7 g
Vitamine A 49%, vitamine C 107%, calcium 11%, ijzer 35%, gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën
Meer vegetarische en veganistische Chili recepten:
- Groente Chili
- Tarwe Berry Chili
- Spicy Four Alarm Vegetarische Chili
- Crock Pot Gerst Chili
- Crockpot Chili
- Zeer Veggie Crock Pot Chili
- Tofu Chili
- Zwarte bonen Chili
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 590 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 327 mg |
| koolhydraten | 102 g |
| Voedingsvezels | 30 g |
| Eiwit | 34 g |