Gebruik tofu om een cholesterolvrij, vetarme ricotta-kaasvervanger te maken die 100% veganistisch en zuivelvrij is! Als je een ricotta kaasvervanger nodig hebt voor een vegan lasagne of ravioli, probeer dan deze eenvoudige maar overtuigende ricotta kaasvervanger. Het is gemaakt met verse knoflook en sjalotten voor veel hartige smaak, met een beetje voedingsgist en citroen voor een kaasachtige smaak.
Zoals alle veganistische recepten is deze ricotta-kaasvervanger zuivelvrij, ei-vrij en cholesterolvrij, en het is ook glutenvrij.
Scroll naar beneden voor een paar ideeën voor het gebruik van je veganistische ricotta-kaasvervanger, of, als je er niet van overtuigd bent dat dit tofu-gebaseerde recept de perfecte is om te proberen, klik dan hier om te ontdekken hoe je veganistische ricotta kaas kunt krijgen bij de supermarkt.
Veganistische ricotta kaas recept met dank aan Chef Scot J. Jones.
Heb je wat ideeën nodig over wat te doen met je veganistische ricotta-kaasvervanger? Gebruik je tofu-ricotta om warme Italiaanse pepers van Chef Scot gevuld met gekruide risotto te maken
Wat je nodig hebt
- 8 gram tofu (stevig)
- 1/2 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 1/2 theelepel sjalot (fijngehakt)
- 1/2 theelepel azijn (pruim, bij voorkeur Umi-merk)
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 1 theelepel voedingsgistvlokken
- 1/2 theelepel gehakte verse basilicum
- 1/2 theelepel gehakte verse peterselie
- Kosjer zout en vers gescheurde zwarte peper
Hoe het te maken
- Druk de tofu door een aardappelrooimachine in een grote kom. Als je geen aardappelrooier hebt, pureer dan de tofu met je handen tot het kruimelig is.
- Voeg de resterende ingrediënten toe en meng goed. Het moet de consistentie van ricotta zijn.
- Maakt ongeveer 1 1/2 kopjes tofu ricotta "kaas".
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 148 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 163 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 13 g |