Het maken van gehaktballen lijkt erg op het maken van gehaktbrood . Volg deze tips en leer elke keer hoe je de beste gehaktballen kunt maken. U kunt gehaktballetjes gebruiken op sandwiches, in pastasaus of als een eenvoudig en heerlijk aperitief.
Hoe de beste gehaktballen te maken
- Combineer eerst alle andere ingrediënten voordat u het vlees toevoegt. Gehaktballen worden meestal gemaakt met een soort brood of cracker, een vloeistof en kruiden. Meng die eerst, dus zorg ervoor dat deze ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn, en dus wordt het vlees niet te veel verwerkt. Zoals met alle recepten voor gemalen vlees, zal een te zware bediening de gehaktballen moeilijk maken.
- Groenten zoals uien of geraspte wortelen moeten worden gekookt voordat het rauwe vlees wordt toegevoegd. De kooktijd voor gehaktballen is niet lang genoeg om de groenten zacht te maken. Gehakte uien zijn erg sterk voordat ze worden gekookt en zullen de gehaktballen onaangenaam maken om te eten.
- U kunt gehaktballen maken van gehakt, gemalen varkensvlees, gemalen kip of kalkoen, of zelfs gemalen worst. Combineer verschillende soorten vlees voor interessante smaken. Zorg ervoor dat u de gehaktballetjes kookt tot een uiteindelijke interne temperatuur van 160 ° F voor varkensvlees en rundvlees, en 165 ° F voor kip en kalkoen om redenen van voedselveiligheid.
- Gebruik bij het vormen van de gehaktballetjes een klein stuk ijs of meloenballer, zodat ze allemaal even groot zijn. Ze moeten even groot zijn, zodat ze gelijkmatig koken.
- Maak je handen nat met koud water bij het vormen van de gehaktballetjes om te voorkomen dat het mengsel aan je handen blijft kleven. En vergeet niet om je handen goed te wassen na het hanteren van rauw vlees. Gebruik zeep en water en scrub je handen goed, vooral onder de nagels.
- Je kunt gehaktballen koken door ze in een koekepan te bruinen, in vloeistof te laten sudderen of in de oven te bakken.
- Wanneer u gehaktballetjes gaat bruinen, probeer ze dan niet te verplaatsen totdat ze gemakkelijk uit de pan komen. De ene kant is meer bruin dan de andere, maar de gehaktballen blijven bij elkaar.
- Het bakken van gehaktballetjes is heel eenvoudig en kost minder inspanning. Gebruik een directe leesthermometer om ervoor te zorgen dat de interne temperatuur 160 ° F is voor varkensvlees en rundvlees, en 165 ° F voor vlees van gevogelte.
- Als je gehaktballetjes maakt die je in een saus rauw aanbrengt, zodat ze in de saus of soep koken, gebruik dan heel mager vlees of het eindproduct kan te vettig zijn.
- Gehaktballen bevriezen erg goed. Laat ze volledig afkoelen, zodat ze uit elkaar blijven en dan in één enkele laag bevriezen. Wanneer het bevroren is, plaats het voorzichtig in een bak met een harde vrieskist, etiket, dicht en vries tot 3 maanden. Om te ontdooien, laat het een nacht in de koelkast staan, ontdooi in de magnetron met 30% kracht of gebruik het zoals voorgeschreven in het recept.