Gegrilde auberginesandwich met Mozzarella-kaas. Heb je geen keukengrill? Geen zorgen, deze auberginesandwich kan ook worden bereid in de grill van uw oven. Met minder dan 300 calorieën per broodje is dit ook een caloriearm recept.
Recept en foto met dank aan The Wheat Foods Council
Zoals deze gegrilde auberginesandwich? Hier zijn meer vegetarische (en veganistische!) Sandwich-ideeën.
Wat je nodig hebt
- aubergine (gesneden in plakjes van ¼ inch)
- 1 paprika (geel, oranje of rood, in ringen gesneden)
- 8 sneetjes brood, licht beboterd aan beide kanten
- 4 sneetjes verse mozzarella
- 1/4 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- zout en peper naar smaak)
Hoe het te maken
Verwarm de grill of zet de oven aan de kook.Plaats aubergine en zoete paprika's op de grill (of op een bakplaat voor de grill) en breng op smaak met zout en peper. Grill 5 tot 10 minuten, tot ze zacht en lichtbruin zijn. Haal van het vuur.
Brood aan één kant lichtjes grillen. Keer om aan de andere kant te grillen en voeg Mozzarella toe aan de gegrilde kant van vier plakjes. Kaas moet zacht worden maar niet smelten.
Leg aubergine en paprika op de bovenkant van de kaas en voeg Parmezaanse kaas toe.
Top met de resterende 4 sneetjes brood. Serveer onmiddellijk.
Voedingswaarde informatie:
Porties: 4
Calorieën / portie: 219
Voeding: Eén sandwich levert ongeveer: 219 calorieën, 9 g eiwit, 34 g koolhydraten, 5 g vezels, 6 g vet (3 g verzadigd), 11 mg cholesterol, 76 mcg folaat, 2 mg ijzer, 414 mg natrium.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 156 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 361 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 9 g |