Dille is een aromatisch kruid met delicate, gevederde groene bladeren. Dille wordt ook wel dille-wiet genoemd en is een lid van de peterseliefamilie. Dill bestaat al sinds de Middeleeuwen en werd gedacht om te helpen verdedigen tegen hekserij. Het is een bekend ingrediënt over de hele wereld en wordt in veel Europese en Scandinavische gerechten gebruikt.
Fresh Vs. Gedroogde dille
Verse dille kan worden gekocht in de meeste voedselwinkels samen met andere verse kruiden.
Dille heeft lange slanke stengels die zich verdelen in zeer dunne, delicate en onregelmatige bladeren. De bladeren worden vaak gebruikt in recepten, terwijl de stengels meestal niet zijn opgenomen. Dille kan in twee vormen worden gedroogd: de gedroogde bladeren zijn een algemeen kruid en worden vaak "dille-onkruid" genoemd om het van de zaden te onderscheiden. De zaden van de dilleplant kunnen ook als specerij worden gebruikt en hebben een smaak die vergelijkbaar is met karwij.
Gemakkelijke manieren om dille te gebruiken
Dille is een kruid dat vaak wordt gezien als gepaard met zalm. Het kan zalm op allerlei manieren begeleiden, van dillesaus tot het genezen van zalm met dille en andere kruiden. Bovendien, dille paren goed met andere zeevruchten, knapperige groenten, aardappelsalades, augurken, of yoghurt en / of zure room gebaseerde dips.
Eenvoudige recepten met dille
Enkele snelle en eenvoudige manieren om dille te gebruiken, zijn de volgende recepten. U kunt ze naar wens aanpassen met extra kruiden en uw eigen variaties.
Makkelijke dillesaus : Roer een half kopje gehakte dille door een kopje yoghurt. Voeg een scheutje vers citroensap en een teentje gehakte knoflook toe. Breng op smaak met koosjer zout. Deze dillesaus zou goed passen bij zalmkoekjes of een verse groente groente.
Roasted Double Dill Potatoes: Verwarm de oven voor op 350 F.
Snijd de aardappelen in hapklare blokjes en leg ze op een met bakpapier beklede plaat. Bestrijk de aardappelen met 3 eetlepels olijfolie en besprenkel met gedroogde dille, zout en peper. Rooster gedurende 45 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn. Strooi aardappelen met gesneden verse dilleblaadjes en serveer warm.
Dille bewaren
Gedroogde dille moet worden bewaard in een verzegelde kruidencontainer in een droge, donkere en koele kruidenkast. Verse dille gaat het langst mee als het wordt gewassen, zorgvuldig gedroogd, voorzichtig verpakt in een papieren handdoek en bewaard in een zak met rits in de koelkast.
Groeiende dille
Dille is een makkelijke plant voor een huistuinier om te zaaien. Het groeit het beste wanneer het uit zaad is gegroeid, in plaats van uit een transplantatie. Eenvoudig de dillezaden in een gebied met hoge zonneschijn verspreiden, bij voorkeur na de laatste wintervorst. Bedek de zaden licht met aarde en geef het gebied een goede watergift. Beplanting in halfschaduw vermindert de opbrengst van de dille, dus streef naar volle zon. Planten zouden na twee weken moeten verschijnen; laat ze nog eens twee weken groeien voordat ze worden geoogst. Snijd regelmatig de bladeren af die je nodig hebt en blijf de hele zomer lang oogsten.
Dilleplanten zijn de gastheer voor zwaluwstaartvlinderrupsen. Wees niet verbaasd als je ze ziet feesten op de dille - je zult later in de zomer worden beloond met prachtige vlinders.