Het mooie van dit snelle en gemakkelijke recept van de pastaschotel is dat het erin slaagt zowel rijk als licht te proeven. Hoe? De saus is gemaakt met een combinatie van romige mascarpone- kaas en een levendige hoeveelheid citroen.
Gebruik een soort noedels met deze pastei van mascarpone van citroen en voeg groenten toe als je wilt. Gebakken greens zouden vooral goed zijn. Kip, garnaal of prosciutto zou ook een smaakvolle toevoeging zijn.
Deze saus is een geweldige manier om overgebleven mascarpone op te gebruiken. Of je kunt een nieuwe mascarpone-container kopen en de helft gebruiken voor dit recept en de rest om zoete mascarpone en honing te verspreiden .
Wat je nodig hebt
- 8 gram ongekookte pasta
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1/2 kopje mascarpone
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 kopje fijngehakte kruiden (peterselie, basilicum, oregano)
Hoe het te maken
- Breng een pot gezout water aan de kook om je pasta te bereiden.
- Meng in een kleine kom het citroensap, de mascarpone en het zout.
- Als de pasta gekookt is volgens de instructies op de verpakking, reserveer dan 1/4 kopje van het pasta-water voordat u de pasta leegmaakt.
- Doe de uitgelekte pasta in een grote serveerschaal en roer de mascarpone erdoor tot het grotendeels in de noedels is gesmolten. Als de pasta te droog lijkt of de mascarpone te dik is, motregen dan in het gereserveerde water en roer om de saus glad te strijken.
- Garneer de pasta met verse kruiden, zwarte peper en zeezout.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 223 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 299 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |