Bell Pepper Coulis Recept

Bell Pepper Coulis Recept

Een coulis (uitgesproken als "koo-lee") is een eenvoudige saus gemaakt van gepureerde groente of fruit, die warm of koud geserveerd kan worden. Dit recept voor paprika-coulis is een leuke aanvulling voor geroosterd vlees en maakt een smakelijke en kleurrijke garnering voor gepureerde soepen.

Het kan worden gemaakt met een van de rode, gele of oranje paprika's. Haal het gewoon niet met groene.

Bekijk ook dit eenvoudige recept voor het maken van je eigen groentebouillon .

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwijder de kern, de zaden en de membranen van de paprika's en snijd ze ruw.
  2. Verhit een sauteerpannetje met een zware bodem op matig vuur gedurende een minuut, voeg dan de olijfolie toe en verwarm nog een minuut.
  3. Voeg de sjalotjes toe en bak ze een minuut of twee of tot ze licht doorschijnend zijn.
  4. Zet het vuur laag en voeg de gehakte peper toe. Bedek en zweet ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn.
  5. Voeg een paar eetlepels bouillon toe en bak nog een minuut of twee.
  1. Haal van het vuur en pureer in een blender.
    Tip: Wees voorzichtig bij het verwerken van hete items in een blender, omdat de hete stoom soms het blenderdeksel kan afblazen. Begin op een lage snelheid met het deksel op een kier om stoom af te kunnen laten, sluit het deksel en verhoog de mengsnelheid.
  2. Voeg azijn toe, pas de consistentie aan met de resterende bouillon en breng op smaak met Kosher zout en witte peper.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 18
Totaal vet 2 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 1 g
cholesterol 0 mg
Natrium 9 mg
koolhydraten 0 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)