Deze slowcooker rundvleesborst wordt gekookt met een verscheidenheid aan groenten en smaakmakers. Lang, langzaam smoren is een uitstekende manier om rundvlees gesneden als borst te koken.
Dit is een pot gebraden schotel met aardappelen, wortelen en uien.
Wat je nodig hebt
- 3 pond mager
- runderborst (goed getrimd)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 3 wortels (gesneden in brokken van 2 inch)
- 5 kleine rode aardappelen (gehalveerd)
- 1 grote ui (in partjes gesneden)
- 2 eetlepels tapioca (snel koken)
- 3/4 kopje bier (of gebruik een droge rode wijn)
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn (verkruimeld)
- 1/2 theelepel zout
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 laurierblad
- 1/4 kopje water
Hoe het te maken
- Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bruin de borst aan alle kanten.
- Plaats de wortelen, ui en aardappelen in een slowcooker. Strooi de tapioca over de groenten. Voeg de gebruinde borst toe (als de borst erg groot is, snijd hem doormidden).
- Combineer het bier met de overige ingrediënten. Giet het mengsel over de borst.
- Dek af en kook op hoog gedurende 5 tot 6 uur of op LOW gedurende 8 tot 10 uur.
- De tapioca verdikt de vloeistof om zijn eigen jus te maken. Verwijder het laurierblad voor het serveren.
Tips
- Als de vloeistoffen waterig zijn, giet je ze in een pan en kook ze een paar minuten om iets te verminderen en de smaken te concentreren.
- Voeg een brij van 1 eetlepel maizena en 1 eetlepel koud water toe als meer verdikking gewenst is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1103 |
| Totaal vet | 49 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 22 g |
| cholesterol | 326 mg |
| Natrium | 331 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 107 g |