Dit eenvoudige vegetarische recept voor kaaskorstjes is ideaal voor kindertheeën of last-minute gasten. Het kan worden bereid met een breed scala aan groenten, en kinderen zijn er dol op als het is gemaakt van mildere, zoetere groenten, zoals wortels, komkommer en paprika.
Wat je nodig hebt
- 1,5 kopjes diverse groenten (gesneden, zoals Engelse komkommer, gepelde wortel, paprika, waterkers, babyspinazie en rode ui)
- Tot 1 theelepel gedroogde peterselie, fijngesneden verse bieslook, gehakte peterselie, fijngehakte knoflook of fijngehakte mierikswortel
- 1 8-ounce containerroomkaas (verzacht)
- streepjeszout (naar smaak)
- streepje peper (naar smaak)
- 2 broden wit brood (zoals karnemelkbrood)
Hoe het te maken
- Doe wat van de groenten in een keukenmachine en verwerk deze gedeeltelijk. Wissel af met het toevoegen van meer groenten / kruiden en het verwerken van de groenten zodat de keukenmachine niet vastloopt.
- Als de groenten (en eventueel de kruiden) fijn zijn in blokjes gesneden, meng ze dan met de roomkaas in een kom.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Voor elke twee sneetjes brood, verspreid ongeveer 1,5 eetlepels vegetarische roomkaas op een plak.
- Leg de plakjes op elkaar, snij de korstjes af en snijd de sandwich twee keer diagonaal om vier driehoekige vingersandwiches te maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 38 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 31 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |