Dit recept voor waterkress en eiersalade is een traditionele Engelse theesandwich, vergelijkbaar met de waterkers-eiersalade geserveerd met afternoontea bij Harrods in Londen. De verse waterkers geeft het een lichte peper en smaak.
Wat je nodig hebt
- 4 eieren
- 4 eetlepels
- gekruide boter (verzachte of verzachte gewone boter)
- 4 eetlepels mayonaise (of alternatief voor mayonaise)
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- paprika naar smaak
- 8 sneetjes brood
- 1/2 kopje waterkers (vers, gehakt)
- Optioneel: verse, gehakte peterselie, naar smaak
Hoe het te maken
- Kook de eieren hard , spoel ze af met koud water als ze klaar zijn.
- Terwijl de eieren nog warm zijn, pel ze en pureer ze met de boter en gebruik een aardappelstamper of een vork.
- Roer de mayonaise en kruiden door het eimengsel.
- Leg de eiersalade op twee sneetjes brood.
- Voeg de waterkers toe (en eventueel de peterselie).
- Top de waterkers met de resterende twee sneetjes brood.
- Verwijder de korstjes en snijd de sandwiches twee keer, diagonaal, om van elke grote sandwich vier theesandwiches te maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 78 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 61 mg |
| Natrium | 79 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |