Dit Poolse aperitiefrecept voor gedroogde pruimen, verpakt in spek, śliwki w boczku (SHLEEF-kee vuh BAWTCH-koo) is snel, gemakkelijk en lekker en heel traditioneel.
Ze lijken op Devils on Horseback (zie hieronder meer over dit voorgerecht, volgens de aanwijzingen bij dit recept).
Je kunt zo weinig of zo veel als je hartje begeert, want de ingrediënten zijn gewoon gerehydrateerde pruimen (gedrenkt in kokend water tot mollig) en spek. Dat is het!
Het echte woord voor pruimen in het Pools is eigenlijk suszone śliwki of "gedroogde pruimen", maar vaak wordt śliwki voor beide gebruikt, met suszone (gedroogd) impliciet.
Als je zin hebt, kun je de pruimen weken in Calvados (een droge appelbrandewijn uit Frankrijk) en ze vullen met fijngehakte appels, maar dat is de lelie vergulden.
Hier is een grotere foto van Poolse gedroogde pruimen, ingepakt in bacon.
Wat je nodig hebt
- 16 pruimen (ontpit)
- 8 plakjes spek (goede kwaliteit, in tweeën gesneden)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 graden. Bekleed een bakplaat met omrande bakplaat met bakpapier.
- Plaats ontpit gedroogde pruimen in een hittebestendige kom. Giet kokend water om af te dekken. Laat 15 minuten weken. Laat uitlekken en droog kort op een papieren handdoek.
- Wikkel elke geweekte en gedroogde pruimen in met een half plakje spek. Plaats op perkament omzoomde bakplaat pan en bak 5 minuten.
- Keer elk stuk om en blijf bakken tot de bacon knapperig is, ongeveer 10 minuten langer.
- Haal uit de oven en laat uitlekken op papieren handdoeken. Prik elk stuk met een geperste tandenstoker, indien gewenst, en serveer terwijl het nog warm is. Doe voorzichtig. Het interieur van de pruimen wordt erg heet!
Meer over Devils on Horseback Appetizer
Devils on Horseback is een pittige aperitiefversie van Angels on Horseback (oesters gewikkeld in spek). Duivels halen hun schop uit rode peper of Tabasco-saus. Ze worden meestal geserveerd met toastpunten.
Ze verschillen van het Poolse voorgerecht doordat ze vaak worden gemaakt met kaas die is ingepakt in een pruim of datum.
Meer recepten voor Poolse voorgerechten
- Poolse haring in olie recept : haring is een van de favoriete hapjes van Polen. Zoute haring, die voor dit recept is vereist, is over het algemeen verkrijgbaar bij het vat in Poolse, Joodse en andere etnische delicatessen.
- Polish Ham Roll-Ups Recept : dit recept voor ham gerold rond augurken en roomkaas is een beetje Amerikaans geworden vanwege het gebruik van roomkaas, hoewel het tegenwoordig steeds bekender in Polen wordt.
- Polish Slow-Cooker Sausage Recept : T zijn slow-cooker worstvoorgerecht recept wordt geserveerd in Polen met pittige Poolse mosterd.
- Poolse kippenlevers in wijnsaus Recept : Kippenlevers zijn een typisch voorgerecht of przekąskie samen met haring rollmops en pruimen verpakt in spek, onder anderen. En de drank van keuze zou natuurlijk wódka zijn .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 437 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 21 mg |
| koolhydraten | 114 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 5 g |