Een kiptaart is een van die gerechten die direct gevoelens van warmte, comfort en geweldige thuisgerechten oproept. Dit taartrecept brengt kip, prei, pruimen en Caerphilly-kaas samen in een keer zo'n smakelijke en hartige taart. Dit is ook een kiptaart die zo gemakkelijk te maken is en slechts ongeveer 20 minuten nodig heeft om hem samen te brengen en eenmaal in de schaal, de deksel op en in de oven. Dat geeft je de 25 minuten kooktijd om wat groente te koken om naast te serveren, of gewoon om je voeten op te zetten.
Prei is het nationale embleem van Wales, dus een geweldig gerecht om St David's Day op 1 maart te vieren, maar waarom bewaar je het voor een dag, het is perfect elk moment van het jaar.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 ui fijngehakt
- 3 teentjes knoflook gesneden
- 4 uitgebeende kippendijen in blokjes
- 200 g prei gesneden, alleen witte delen
- 2 eetlepels bloem
- 150 ml droge witte wijn
- 450 ml kippenbouillon
- 200 ml dubbele crème
- 2 theelepels Engelse mosterd
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 100 g (3 ½ oz) gedroogde pruimen gehalveerd
- Caerphilly-kaas van 150 g (5 ½ oz / Ca), verkruimeld
- 55g (2 oz) gemengde gehakte dragon en platte bladpeterselie
- 450 g (1 lb) kant en klaar gerold bladerdeeg
- 1 eigeel
- 1 eetlepel dubbele crème
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F 180 C.
- Smeer in een middelgrote steelpan de boter en de olie en bak de uien en knoflook tot ze beginnen te kleuren, ongeveer 10 minuten
- Voeg vervolgens de kip toe en bak nog 5 minuten totdat de kip is geseald
- Voeg de prei en het meel voortdurend toe totdat alles goed gemengd is
- Voeg de wijn en kippenbouillon langzaam toe totdat de saus is ingedikt
- Voeg de room en mosterd toe en breng op smaak
- Haal het vuur eraf en roer de pruimen, kaas en kruiden erdoor
- Plaats de taartvulling in een middelgrote taartvorm
- Meng de eierdooier en de room samen en borstel vervolgens rond de taartvorm. Bedek met gebak en snijd langs de zijkanten met een mes. Borstel het overgebleven ei over de taart
- Steek een paar kleine gaten in het deeg om de stoom te laten ontsnappen
- Bak in de oven gedurende 25 minuten, haal uit de oven en serveer
Alternatieven voor de Chicken, Leek, Prune en Caerphilly Cheese
Geen zorgen als je Caerphilly-kaas niet kunt vinden, het is niet altijd gemakkelijk om te vinden, vooral buiten het VK, gebruik een kruimelige sterke Cheshire of andere witte, sterke kaas. Het essentiële element is dat de kaas brokkelt, dus smelt gemakkelijk en snel in de taart.
Pruimen zijn niet altijd de favorieten van iedereen, maar als je ze kunt binnen sluipen, is het recept des te beter voor ze, maar laat ze anders liggen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2361 |
| Totaal vet | 145 g |
| Verzadigd vet | 42 g |
| Onverzadigd vet | 49 g |
| cholesterol | 539 mg |
| Natrium | 1,385 mg |
| koolhydraten | 100 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 153 g |