A Whole Foods Diet: The Why and The How

De westerse geneeskunde erkent steeds meer dat een natuurlijk of geheel voedselpakket een hulpmiddel is bij het voorkomen en genezen van de meeste ziektetoestanden. De moderne mensheid in de geïndustrialiseerde wereld wordt geconfronteerd met epidemieën van obesitas, diabetes, kanker en een groot aantal voedingsgerelateerde (en te voorkomen) gezondheidskwesties.

Tegelijkertijd hebben we een opmerkelijke toename gezien van de consumptie van verwerkte en verpakte levensmiddelen.

Buurten die ooit een visboer, boerenstand, slager en bakker hadden, zijn nu beroofd. Supermarkten met verpakte levensmiddelen met een twijfelachtige herkomst hebben deze kleine bedrijven vervangen en in veel gemeenschappen is lokaal geteeld voedsel ongehoord.

Genetisch gemanipuleerd voedsel staat centraal in de grote landbouw, met hormonen beladen vlees en fruit en groenten verzadigd met pesticiden zijn onze marktschappen binnengedrongen. Chemicaliën en suiker liggen op de loer in voedingsmiddelen die traditioneel geen van beide bevatten. Wat moeten we in hemelsnaam doen?

Zodra we beseffen dat onze gezondheid (en die van onze gezinnen) wordt aangetast telkens wanneer we een magnetronmaaltijd, een cakemix of een verwerkt verpakt voedsel openen, is het tijd om te leren wat de alternatieven zijn.

Dus wat maakt eten 'heel'?

Het basisconcept is dat heel voedsel onverwerkt en onvervalst is en rechtstreeks uit de natuur naar ons toekomt. Het hele voedsel is niet genetisch gemodificeerd, bewerkt, gekleurd, gemaakt met synthetische middelen of beladen met hormoontoevoegingen.

Witte bloem, suiker, witte rijst, de meeste koude granen, crackers en verpakte voedingsmiddelen worden verwerkt.

Het gehele voedsel omvat korrels (zoals volkoren meel, bruine en wilde rijst, quinoa, gierst); biologisch of minimaal behandeld fruit en groenten; wild gevangen of duurzaam gekweekte zeevruchten; biologisch geteeld vlees; biologische, onverwerkte zuivelproducten en scharreleieren .

Geheel voedsel bevat geen conserveringsmiddelen en heeft bijgevolg een kortere houdbaarheid.

Vanwege de vooruitgang in voedselbereidingstechnieken zijn er verschillende methoden voor het bewaren van voedsel voor ons beschikbaar (zoals uitdroging, droogbranden, inblikken en invriezen) en kunnen deze met mate worden opgenomen in de tijd van het jaar waarin het groeiseizoen slapend is.

Hoeveel kost het?

Veel mensen merken op dat het eten van biologisch voedsel onbetaalbaar is. Als we ons engageren om een ​​kleine tuin te hebben (zelfs in containers), kunnen we onze relatie met voedsel herwerken. Deelnemen aan een Food Co-op of CSA (Community Supported Agriculture) is een geweldige manier om geld te besparen. Als laatste, maar zeker niet het minst, is een dominant plantaardig dieet NIET duur. Granen, peulvruchten en groenten kosten uiteindelijk niet zoveel.

Wat we moeten erkennen is dat hoe meer we worden gedreven door vals voedsel en namaakaroma's, hoe waarschijnlijker het is dat we een ziekte ontwikkelen. Zijn de kosten van een gezond dieet zo hoog? Het is een investering met winst op de lange termijn en kan niet alleen de sleutel zijn voor onze gezondheid, maar ook voor die van onze kinderen .