Met bijna de helft van de boter van de meeste koekjes, kunt u uzelf trakteren op een van deze magere koekjes zonder zich schuldig te voelen. Top met hagelslag voor het bakken of voeg een glazuur achteraf toe met banketbakkerssuiker, citroensap en wat kleurstof.
Wat je nodig hebt
- 5 eetlepels boter (verzacht)
- Driekoppige suiker
- 1 ei
- 1 theelepel
- vanille-extract
- 1 2/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
Hoe het te maken
- Mix met een mixer boter en suiker tot ze romig zijn. Voeg ei en vanille toe en meng goed. Klop in een andere kom meel, bakpoeder en zout. Roer het bloemmengsel geleidelijk in boter en suiker tot het deeg is gevormd. Maak je geen zorgen als het deeg in het begin wat kruimelig lijkt; het zal samenkomen. Wikkel het deeg in plastic en laat het twee uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol het deeg uit tot een dikte van 1/4 inch of 1/8 inch. Gebruik vakantiecuttersnijders gedrenkt in bloem om uitsparingen te maken. Verzamel restjes en rol opnieuw totdat al het deeg is gebruikt.
- Plaats de koekjes 1 inch uit elkaar op een bakplaat met bakpapier. Bak 9-10 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Overbrengen naar een rooster na 1 minuut afkoelen.
Per portie: Calorieën 65, Calorieën van Vet 20, Totaal Vet 2,2 g (zat 1,3 g), Cholesterol 12 mg, Natrium 38 mg, Koolhydraten 10,3 g, Vezel 0,2 g, Eiwit 1 g
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 53 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 66 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |