Dit recept voor Poolse kogel mogel (KOH-ghel MOH-ghel), bekend als gogel mogel in het Jiddisch, is een dessert dat lijkt op een verdikte advocaat. Het kan met of zonder alcohol worden gemaakt.
Kogel mogel dateert uit de 17e-eeuwse joodse gemeenschappen in Midden-Europa, maar kreeg een opleving in populariteit tijdens het communistische tijdperk van de jaren 1980, toen snoep moeilijk te verkrijgen was.
Polish Egg Brandy ( likier jajeczny ) lijkt meer op traditionele eierpunch. Omdat de eieren in dit dessert niet gaar zijn, gebruik dan gepasteuriseerde eieren.
Bevries de overgebleven eiwitten uit dit recept en bewaar ze voor recepten zoals deze meringue torte .
Wat je nodig hebt
- 2 grote eidooiers (gepasteuriseerd)
- 3 theelepels honing (of 3 theelepels suiker)
- Optioneel: 2 theelepels cacaopoeder
- Optioneel: rum of wodka (naar smaak)
- Optioneel: rozijnen (naar smaak)
- Optioneel: noten (naar smaak)
- Optioneel: kleine marshmallows
Hoe het te maken
- Doe de eierdooiers en honing of suiker in een kleine kom en klop ze tot ze romig en ingedikt zijn. Voeg desgewenst cacaopoeder toe. Overbrengen naar een glas of een schaal. Dit dessert kan op kamertemperatuur worden gegeten of worden gekoeld.
- Indien gewenst kan rum of wodka worden toegevoegd, evenals rozijnen, noten, marshmallows of elk ander ingrediënt dat u wenst. Hoewel deze niet traditioneel zijn, kruipen ze langzaam in moderne Poolse versies.
Wat is traditionele eierpunch?
December is de National Eggnog Month in de States. Traditionele Advocaat is een mix van melk of room, eieren, nootmuskaat en meestal sterke drank van een soort, zoals rum, cognac of whisky.
Niet-alcoholische versies van Advocaat zijn gediend aan degenen die ziek zijn en kinderen als een versterkende bevereage. Sommige Advocaten worden gemaakt door de dooiers van de blanken te scheiden en de laatste te kloppen om een meer luchtige, luchtige drank te maken.
Herkomst van Eggnog
Het debat gaat over de vraag hoe eierpunch is ontwikkeld en door wie. Er wordt gespeculeerd dat de traditie in Europa begon als een rolf op de melk-en-wijn stoten vaak geserveerd op feestjes. Het werd gebruikt als een proost op iemands gezondheid en werd geconsumeerd door de hogere klasse.
De naam, een versie heeft het, komt uit het koloniale Amerika waar kolonisten dikke dranken als 'grog' en advocaat als 'ei-en-grog' noemden. Het waren de kolonisten die voor het eerst rum aan het oorspronkelijke recept toevoegden. Naarmate de tijd voortschreed, zette het Zuiden die praktijk voort terwijl anderen whisky of cognac toevoegden.
Wat Oost-Europeanen drinken tijdens het roosteren
Roosteren met een alcoholische drank is een aangename overblijfsel uit vervlogen tijden dat is traditioneel bij gunstige gelegenheden zoals de feestdagen, bruiloften, doopfeesten, begrafenissen en nog veel meer. De meest populaire drankjes om te roosteren zijn de volgende:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 606 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 904 mg |
| Natrium | 433 mg |
| koolhydraten | 64 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 32 g |