De Betty, Buckle, Grunt, Pandowdy, Slump, Cobbler en de andere 3 Cs
Als je vers of ingeblikt fruit hebt en je een eenvoudig gekookt dessert wilt maken dat geen taart of cake is, hoe noem je dat dan? Er zijn verschillende termen die je zult zien als de titel van recepten: Apple Betty, Blueberry Buckle, Apple Pandowdy, Peach Cobbler, Cherry Clafouti, Peach Crisp, Apple Crumble, plus Grunts and Slumps.
De meeste hiervan worden gebakken, terwijl gegrom kan worden gekookt of gestoofd. Om het nog erger te maken, sommige recepten worden één ding genoemd (zoals een schoenmaker) maar zijn echt een andere (zoals een crisp).
Je kunt er niet op vertrouwen dat de titel van het recept klopt met de traditionele vorm. Gebruik deze juiste definities van elk type dessert om te verduidelijken wat elke soort moet worden genoemd. Geniet er dan van om er een te maken met je fruit.
Betty:
Dit gebakken dessert dateert uit de koloniale tijd. De meest voorkomende Betty is de Apple Brown Betty die is gemaakt van bruine suiker. Een Betty vraagt ook om beboterde broodkruimels.
Gesp:
Gespen worden gebakken en worden meestal op een of twee manieren gemaakt. De eerste manier is dat de onderste laag cakeachtig is met de bessen erin gemengd. Dan is de bovenste laag kruimelachtig. De tweede manier is waar de cakevorm zich op de bodem van de pan bevindt, de bessen de volgende laag en de top het kruimelmengsel. Blueberry Buckle is het meest voorkomende gesprecept gevonden.
Clafouti:
Dit is een dessert dat zijn oorsprong vindt op het Franse platteland. Het is een dessert dat de vrucht wordt bekroond met een cake of pudding topping.
De Clafouti wordt vaak beschouwd als een gebakken pudding.
Cobbler:
De fruitvulling wordt in een diepe ovenschaal gedaan en bedekt met een koekdeeg. Het deeg kan de vrucht volledig bedekken of het kan gewoon in handen vallen. Hoe dan ook, een schoenmaker wordt gebakken.
Crisp:
In dit gebakken dessert is de fruitvulling bedekt met een knapperige toplaag die over de bovenkant is verkruimeld.
Vaak wordt havermout gebruikt en je kunt zelfs een knapperige maaltijd maken met ingeblikt fruit en instant havermout .
Crumble:
Net als bij de crisp, wordt de topping verkruimeld over het fruit dat de pan vult en dan wordt het gebakken. Terwijl chips vaak havermout gebruiken, verkruimelen vaak meel.
Pandowdy of Pan Dowdy:
Je vindt beide schrijfwijzen in dit gebakken gerecht. Het deeg ligt bovenop het fruit en hoewel het uitgerold wordt, wordt het kruimelig. Melasse kan worden gebruikt als zoetstof voor een rustieke aanraking.
grunt:
Een grom is een gestoofde of gebakken fruitschaal. Het koekjesdeeg wordt gerold en bovenop het fruit gelegd. De naam Grunt is mogelijk afkomstig van het lawaai dat mensen maakten tijdens het eten. Grunts zijn ook bekend als Slumps, hoewel ineengedeelten omgekeerd kunnen worden geserveerd.
Malaise:
Dit dessert is hetzelfde als de Grunt, behalve dat het op een serveerschaal omgekeerd wordt geserveerd, vergelijkbaar met een pandowdy.