Ontsteking is naar verluidt de mogelijke oorzaak van veel chronische aandoeningen, dus wat is ontsteking precies en hoe kunnen we het op een gezond niveau houden? En met welk voedsel kunnen we het bestrijden?
Ontsteking is een natuurlijk onderdeel van de immuunrespons van het lichaam - het is niet altijd een slechte zaak. Ontstekingen duiden het lichaam aan dat er een verwonding is of een gebied dat verzorging en bescherming nodig heeft. Soms kan ontsteking echter zelfversterkend worden als we niet het juiste evenwicht van voedingsstoffen hebben.
Dieetverbeteringen, waaronder meer ontstekingsremmende voedingsmiddelen, kunnen een natuurlijke manier zijn om sommige symptomen van chronische ontsteking te behandelen.
Wat zijn sommige voedingsmiddelen met krachtige ontstekingsremmende eigenschappen?
Bessen. Veenbessen, aardbeien, frambozen, zwarte en blauwe bessen zijn rijk aan antioxidanten, zoals aangegeven door hun donkerpaarse en rode kleur. Hun kleur komt van anthocyanines of plantenpigmenten die het potentieel hebben aangetoond om kanker, diabetes, neurologische aandoeningen en ontsteking door artritis en jicht in laboratoriumstudies te voorkomen.
Kersen, zure kersen, staan vooral bekend als krachtige ontstekingsremmende voedingsmiddelen. De flavonoïde en carotenoïde fytonutriënten in kersen hebben sterke ontstekingsremmende eigenschappen. Een studie uitgevoerd bij UC Davis vond dat regelmatige consumptie van kersen een afname in markers van ontsteking in bloed produceerde. Observatie omvatte een 25 procent reductie in C-reactief proteïne, een marker van ontsteking die mogelijk geassocieerd is met een verhoogd risico op hartziekten en beroertes.
Onderzoekers van de Oregon Health and Science University ontdekten dat zure kersen kunnen profiteren van mensen met inflammatoire osteoartritis, waardoor pijn beter kan worden aangepakt.
Vette vis, vlas en chiazaad en walnoten - alle omega-3 rijke voedingsmiddelen - zijn krachtige ontstekingsvechters. Omega-3-vetzuren verlichten ontstekingen en kunnen zelfs ontstekingsroutes blokkeren.
Volgens Dr. Weil onderdrukken omega-3's ook 40 tot 55 procent van de afgifte van cytokines, moleculen van het immuunsysteem waarvan bekend is dat ze gewrichten vernietigen en ontstekingen veroorzaken. Andere voordelen van vlas omvatten met name vezels en fytochemicaliën zoals lignanen. Diëten rijk aan plantaardige lignanen zijn in verband gebracht met een vermindering van het risico op hart- en vaatziekten.
Gebruik kruiden rijkelijk! Cayenne, gember en kurkuma zijn krachtig. Cayennepeper bevat krachtige ontstekingsremmende eigenschappen en beschermt onze cellen in de kern. Van Cayenne wordt ook gezegd dat het heilzaam is bij het verlichten van artritis en rugpijn. Van gember is ook bekend dat het pijn vermindert. Gingerolen zijn antioxidanten en het is aangetoond dat ze ongemak en zwelling in verband met artritis verminderen. Tenslotte bevat kurkuma, ook een plant van de gemberfamilie, de krachtige curcurmin en kan het een positief effect hebben op het proces dat ontsteking en pijn veroorzaakt.
Andere gunstige ontstekingsremmende voedingsmiddelen voor uw boodschappenlijstje? Groene thee en donkergroene groenten, granaatappels en ja, pure chocola (houd de suiker vast!). Het kiezen van levendig gekleurd voedsel is een zekere manier om je antioxidanten te krijgen en een gezonde ontstekingsreactie te hebben.