Veel delicater en minder zoet dan zware Amerikaanse trechtercakes, Scandinavische rozetkoekjes zijn een gerechtvaardigde verwennerij, ongeacht het seizoen.
Wat je nodig hebt
- 2 grote eieren
- 2 tl. vanillesuiker (of 2 theel. witte suiker plus 1 tl. favoriet extract met smaak)
- 1 kopje melk
- 1 kop bloem
- 1/4 theelepel. zout
- 5 kopjes canola-olie voor frituren
Hoe het te maken
- Klop de eieren, suiker, extract (indien gebruikt) en melk stevig op. Zeef de bloem en het zout samen en klop de vloeistof in tot de textuur van zware room in een beslag is verwerkt. Als de tijd het toelaat, moet u twee uur koelen (Opmerking: hoewel deze stap niet nodig is, worden uw rozetten krokanter als u het beslag gedurende deze periode laat rusten).
- Verwarm 2 "tot 3" canola-olie in een friteuse of in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur tot tussen 360 F en 365 F. Wanneer de olie is verhit, dompel dan het rozetijzer in de olie om snel Verwarm het. Giet je beslag in een ondiepe vierkante pan of container (dit maakt het makkelijker voor u om de rozetten te dopen).
- Dompel voorzichtig het verwarmde rozetijzer in het beslag, zodat het beslag de bodems en zijkanten of het strijkijzer afdekt, maar de toppen niet bedekt. Dompel het met beslag omhulde rozetijzer in de pot en dompel het volledig onder in de olie.
- Laat de rozetten bakken tot ze goudbruin zijn, gebruik een snijkant om overtollig beslag aan de bovenkant af te schrapen. Tijdens het bruinen kunnen uw rozetten vrijwillig van het strijkijzer in de olie vallen. Als dat zo is, bak ze dan eenvoudig aan elke kant een paar seconden bruin tot ze uit de pan komen met een tang of een eetstokje.
- Als uw rozetten bij het bruinen op het strijkijzer zijn blijven plakken, wrik dan het mes voorzichtig weg van het strijkijzer op keukenpapier. Omkeren en afkoelen.
- Nadat de koekjes zijn afgekoeld, kunt u ze in een luchtdichte verpakking bewaren of ze invriezen voor later gebruik. Direct voor het opdienen bestrooi met poedersuiker (en eventueel kaneel).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 540 |
| Totaal vet | 58 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 36 g |
| cholesterol | 50 mg |
| Natrium | 130 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 3 g |