Wat u moet weten over Dark Meat en de voedingswaarde ervan
Kip is een Amerikaans hoofdbestanddeel: voor het grootste deel geven we de voorkeur aan wit vlees boven donker vlees, dat eigenlijk de voorkeur heeft in de meeste andere landen over de hele wereld! Als u donker vlees hebt vermeden omdat u denkt dat het witte vlees gezonder is, lees dan verder waarom u vaker voor donker vlees moet kiezen en voor enkele tips over hoe u slim kunt winkelen voor kip terwijl u naar uw portemonnee kijkt
Dus wat is het verschil?
Voedingskundig gezien bevat wit vlees minder vet en calorieën en bevat het meer eiwitten, maar donker vlees bevat iets meer ijzer, selenium en zink. Algehele kip, zowel wit als donker, is rijk aan B-vitamines, calcium, vitamine D en meer.
Hoe zit het met de smaak? Er is het eeuwenoude debat: wit of donker vlees, nou dat komt neer op persoonlijke voorkeur! De waarheid is dat wit vlees minder calorieën en vet bevat, donker vlees is een beetje lekkerder, maar dit varieert natuurlijk van persoon tot persoon.
Kijk je naar je portemonnee? Het kopen van donker vlees is een goed idee, omdat het voor het grootste deel goedkoper is. Als je donker vlees kiest, koppel dan een kleiner deel met meer groenten en volle granen om de voeding van je bord in evenwicht te brengen.
Meer geld besparen kip tips: vers of bevroren? Bij het winkelen voor kip weet je dat er geen verschil is vanuit een voedings-, smaak- of kookstandpunt, maar ingevroren is de minst dure en neemt de meeste tijd om te ontdooien.
Typisch 24 uur per vijf pond in de koelkast, of 30 minuten per pond onder koud stromend water.
Hoe zit het met voorgemarineerde kip ? Pre-gemarineerde kip kost meestal meer dan het zelf marineren van het vlees en kan worden geladen of gevuld met natrium, suikers en zelfs allergenen dus lees de etiketten zorgvuldig!
Let bij het kopen van voorverpakte stukken of borsten altijd onder het vlees en controleer de "blaas", het absorberende vel dat overtollig vocht verzamelt dat van nature uit het vlees sijpelt. Typisch, hoe langer het vlees in de kast heeft gezeten, des te meer vocht op de blaas. Druk op het vlees om te zien hoeveel vocht er in het pakket zit en kies er eentje die weinig of geen doorsijpeling heeft.
Klaar om te koken? Maak indien mogelijk altijd gevogelte met de schil aan. Een dun membraan tussen de huid en het vlees houdt het vocht vast, houdt het vlees sappig en smakelijk en houdt het vet eigenlijk uit het vlees. U kunt de huid na het koken gemakkelijk verwijderen.